TA的每日心情 | 无聊 2023-3-26 13:08 |
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1、源和堂”蜜饯 + N2 f& C2 S' H. K
“源和堂”的蜜饯是泉州人家家户户,每逢过年必备的年货,这是很多泉州人从小到大的甜蜜回忆。
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2、林记正泉绿豆饼 4 @# h) `3 }) g+ a
香酥甜美,这是最好带、最新鲜、早餐下午茶都合适的泉州特产。
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3、侯阿婆肉粽 9 X: c' J8 Y0 Q9 N% D) m
这个大肉粽里包有卤蛋、香菇、虾仁、三层肉、莲子、鱿鱼干和海蛎干,料超级足!拌上甜辣酱、蒜蓉和花生酱,清香醇美、不黏不腻,口感独特,令人回味无穷。
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水门国仔面线糊 ; j$ i( {- P- f0 z( o) k
不知道多少朝代了,泉州面线糊依旧走时。依旧清晰地浮现在游子的脑海里,一点也不含糊,是因为它的普通,它的平凡亲切,它的色香味俱全。
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5、好成财牛排 / L& N/ ?; D( m5 ?* q
鲜美入味的好成财牛排,经典的中式牛排,泉州人的牛排。
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群众牛肉小点 + E3 |2 ?+ m- j: f4 a; C
群众牛肉小点推荐菜式是牛肉羹、肉粽和海蛎煎,味道正宗,价格便宜,是很多老泉州人的最爱。 4 o: A9 R8 \/ A u
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; J6 U8 @2 u# [: k Q( B西街亚佛润饼
8 V4 G5 q$ J% U/ A/ n3 ^2 o$ F' y闽南人在清明节有吃润饼的习俗,用亚佛润饼皮做润饼是泉州人的首选。清明节要到了,这里又得排上两小时队才买得到哦。 - C% S6 Y) {, Z9 ~ q `
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3 \$ L# H! r1 u林氏鱼丸 # m: l) g, }6 y( d* D$ Y( J2 H! o n9 R
鱼丸不止福州有,泉州也有,我就更爱泉州本地的鱼丸,劲道爽滑,咬上一口,淡淡的鱼肉清香顿时在口中四溢。 0 e5 F' k# z( y f" y6 b
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涂门贡糖
( X- ]. y5 l- X8 _: P郭氏涂门贡糖历经五代人的共同努力,造就了现在泉州独特的美味,制作工序不但繁琐,且对技艺要求极高,从头到尾无一不是纯手工制作。花生卷,酥且入口即化,花生贡糖,脆且不粘牙,麦牙糖有暖胃功效,杏仁糕还能止咳润肺。 # P! y1 m( V2 u9 f& i
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) ~! ~$ I' J, @( P" G通政蒜蓉枝 : Z" I1 T/ h5 s+ o+ `3 `
藏在通政小学附近的那家蒜蓉枝店,是我吃过最好吃的泉州蒜蓉枝。想想那蒜蓉混合着油炸面粉香,还有晶莹剔透的那层糖裹不住的甜味儿,唇齿间差不多要流出涎沫来了。 1 \6 A3 N, {1 \, d, `
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# m7 b. b. q; |# u凤池烘猪蹄 5 }$ [$ q, ?3 a
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泉州古城凤池烘猪蹄脚,几百年间让人过食难忘,吃后还想吃。这烧出来的猪蹄,肥而不腻,甜嫩爽滑,油香扑鼻,让人胃口大开,是配饭的好佐料。 # H, f; y- C/ K3 H2 X' }0 u4 y# h
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5 r' ?' D6 F ^' C秉正堂石花膏
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闷热的盛夏里到泉州,一碗清爽的石花膏,让你清清爽爽地记住泉州的好。 3 R, R( u* I5 A" z% g( D7 Q( e* g
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. k" {7 Q. j6 @# ]- z; E2 f福人颐煎包
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刚出锅的煎包,香气扑鼻,咬开酥脆的底皮后,里面的葱肉馅香气四溢,甘甜润香,再配上一碗热腾腾的鲜肉大骨汤,真是满满的家乡味。 ( v- B7 |9 e) Z6 M) n- w! a
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2 U. N" a2 Z' w( O: w& L泮宫卤面
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/ ]( Y6 q7 `- Y7 }香浓的卤汁深深融入面条,特制的面条Q弹细腻,别有一般滋味。让你吃了还想再吃,回味无穷。 2 F3 x, x" C% L0 S) ], R6 e
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: Z/ t6 H' ^9 m" T远芳小笼包 # r" l8 X; O1 y: L! H
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6 K; J8 G4 A/ V8 w$ N) }很多人以为,小笼包是沙县的小吃,其实弄错了,它既是中华传统名小吃,也是泉州本土原汁原味的传统美食。 4 \' y) d u7 w( [% q$ l
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丽云肉燕 , J) O) s( L% K4 q9 ~/ E$ \ s
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- A: y. ^% U$ O5 m: @8 n丽云肉燕有别于古城所有肉燕店的地方在于,它不提供堂食,仅售卖当天现做的新鲜生肉燕。 5 `! p4 T+ F3 E- R. g+ B
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海丝金凤元宵丸
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品尝元宵圆这种美味的甜品已不仅是元宵节的特权,它早已融入泉州人的日常生活中,泉州人喜欢它的白白胖胖,甜香润滑,口感绵软细腻。
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) C- M- S2 c: ~4 q: q裴巷满煎糕 ! H- l# n; E6 {9 C0 s+ v9 R* S
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8 D6 Q$ p1 r. |0 _* D3 s( P刚出炉的满煎糕,表皮会有点小脆,夹馅是花生芝麻糖馅,一口咬下,Q得不得了,花生糖的香在口中环绕,实在是满足。 % i/ D8 L) K$ Z0 @: E
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芥菜饭
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* A7 k* Y" i) D) c3 E6 c" K泉州人喜欢将炒热的花生米碾碎,再加些油炒肥膘肉掺到芥菜饭中,那种香中又有嚼头的感觉,是舌尖上的另一种享受。 . C! {. h+ a x* o9 y6 ^
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/ p+ ~9 T, T/ }' m碗糕
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私心推荐你们一种吃碗糕的新法,把买来的碗糕放置一两天,等到有点硬了,再切片油炸,超级好吃,就是记得多喝水! ; B7 E+ R5 R1 x; t' m% t7 y N
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芋泥 . H% k8 d+ H& s; D ?0 R
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0 L. o" r$ o9 w" N3 c芋泥,是泉州人千百年来的美食最爱。尤以洛江河市、双阳、马甲山区山泉水涧边种的槟榔芋最好吃。
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) g& I- Z" ~+ n% t5 Y' X' n肉羹
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( ^* Q) ]$ i- ^( |- M- Z4 b4 F单吃也好,配饭也好,肉羹这道泉州传统美食,早已成为泉州百姓不可或离的美味佳肴。
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6 n. R+ ] X+ S1 A: T+ z鸡卷 ! O, Y. A) f2 ^ p
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外表皮金黄酥脆,内里的肉馅香味四溢。
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糖粿
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0 m" i. ?, H T5 k一碗又糯又软又香又甜的甜粿,就是我们儿时甜香的记忆。 - L7 @6 k# F. d5 H$ [
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三合面 ! q% G# A- o% J7 S' ~1 g5 T4 {
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据说,抗倭英雄戚继光,组织骁勇善战的戚家军,就是凭着这种当时被叫做“布袋面”的干粮,灭倭平乱,保卫家园,立下不朽伟业的!
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4 O ]* d. Z9 O6 |) O' S菜头粿 " X7 d- G; H1 Y) h# ~
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7 H: V4 i- |5 a4 o( ?& @3 z小时候一两毛钱就可以买到一块菜粿,用一张干净的纸张夹着,拿在手上,边走边吃,随心所欲。 & A1 e: e0 J! F/ W9 q0 P" t
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姜母鸭 3 x8 o O- A7 C
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每每经过姜母鸭店铺,那香气简直可以绵延一整条街,而我最爱那些姜母片 & X3 y( t" _& J
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韭菜盒 9 o; J+ D- F* ]2 [
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4 n& P# U; Q$ C7 i/ N皮酥香脆、盒馅鲜美,带有韭菜香。尤其是春天刚割下的韭菜格外细嫩,吃起来别有滋味。 9 F* j9 D% z6 R9 U$ z
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麻枣 {' f$ X* q5 e4 n P( y( Y; `
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- n. g2 h/ h: Q* R3 R8 |0 g; @芝麻和花生的香味,加上糯米的软韧,加上糖的甜蜜,往往让吃过它的人,吃了还想再吃。 % w ^( w) y, [% P% v9 h
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大肠猪血汤 " h( X6 a7 Q5 q. ?% Z0 h2 J4 y
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; j, k. e% p0 C0 S5 i' Y吃面线糊的时候,顺便来碗大肠猪血汤。 1 j, t2 ^1 Y; a6 b; Z" ?. R p
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( J$ F, U0 t% |4 @蚵仔煎 , \- X1 r! g4 m; |
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外地人说泉州人有福气,向海而生,靠海吃海,海味中最最有名的当数海蛎煎。
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豆花
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. w* m4 E: a" ^3 Z古城里四季都有勤快的阿姨,挑一担豆花,走街串巷叫卖。春天喝一碗豆花,去湿健脾;夏天来碗豆花,清爽祛暑;秋天来碗豆花,润肺去燥;冬天吃碗豆花,暖胃暖身。 : A5 F5 e. _1 v, P# g
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* K; Q9 Z: a1 v" m9 n羊公巷鸡排
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他家的鸡排加上特制的花生酱,吃了就停不下来。每天下午三点多才开门,却始终吸引一大批鸡排迷、回头客。
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4 J- u2 Q2 [4 ?+ G X1 |; ~3 B桥仔头炸醋肉 , A8 n2 J6 r5 k7 K" J) P
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+ u; U4 \0 T; q2 `* v油炸后的醋肉外表金黄,吃起来外酥里嫩,带着淡淡的醋香,既可以当零食解馋,又是面线糊的绝配。
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$ X, w: [2 m. u8 U土笋冻 + `1 [, w7 v+ U6 |
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夏天到泉州吃土笋冻,别有一番清爽气,是清凉解暑的佳品,还有“海上冬虫夏草”之称。
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石狮甜粿 ; s" z; V6 ~8 u9 F+ x* w
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石狮甜粿,质地柔软,气味芳香,清甜可口,入口细腻,清吃不粘牙,油炸香气宜人,让人胃口大开。
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崇武鱼卷 崇武鱼卷,已经成为崇武人得意显摆的一张名片,成为崇武人向人夸口的家珍。
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" P8 ~8 M7 X6 H" Y# m- t安溪湖头炒米粉 & ~- y% {# U# e) o: p- V" ]
传统手工艺,加上当地特有的山泉水,让别的地方,永远做不出湖头米粉那种正宗纯正的味道来。 , }1 o$ Z% [1 j S/ l- X) m5 Q
小时候爱吃的桔红糕,竟然具有温热散毒、止渴解酒、可辟臭气的食疗价值。
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B4 _) { I$ T V7 l永春白鸭汤
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香味浓郁,肉质鲜嫩的白鸭汤既是可口的下饭美味,又是营养滋补的汤头,扬名海内外。
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猪肚养脾散 , S. x1 E, F. p) O% r: Q
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猪肚的肉香,鸡蛋膏的嫩滑爽心,养脾散特有的花香混在一起,让人胃口大开,多吃几次,据说开胃养脾,增强食欲,营养丰富治病又解馋。 * ^; E1 |( @* d; @- Y! A9 f3 i% X' w/ C
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当然,去过泉州的小伙伴都知道,藏匿在泉州街巷的美味小吃还有很多很多,如果你愿意,简直可以和心爱的人一起吃到天荒地老! * l' j- `; [6 F; j$ O. `
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