TA的每日心情 | 无聊 2023-3-26 13:08 |
|---|
|
|
1、源和堂”蜜饯
) W; x8 d* C- {- G“源和堂”的蜜饯是泉州人家家户户,每逢过年必备的年货,这是很多泉州人从小到大的甜蜜回忆。 2 f- x0 @: G+ U: k- }
3 v/ W; n' `8 R3 V- f% E/ e2、林记正泉绿豆饼
4 f# Y# j7 d$ j' l: k" S+ _香酥甜美,这是最好带、最新鲜、早餐下午茶都合适的泉州特产。 8 ]9 Z: h( B# Q5 D; @
: r7 y4 V" h% }4 r& t
) V0 m1 |9 e- g. n# o3、侯阿婆肉粽 * V! T% K) H8 U
这个大肉粽里包有卤蛋、香菇、虾仁、三层肉、莲子、鱿鱼干和海蛎干,料超级足!拌上甜辣酱、蒜蓉和花生酱,清香醇美、不黏不腻,口感独特,令人回味无穷。
1 B0 u; j" a R" x& [3 b( b8 O, Q( n3 a6 k/ d
% D# T. P9 ^8 D# C+ k6 W% y
4
7 q/ c9 o, N+ x! C, y7 z7 q2 @水门国仔面线糊
" e0 f1 F3 ]5 u不知道多少朝代了,泉州面线糊依旧走时。依旧清晰地浮现在游子的脑海里,一点也不含糊,是因为它的普通,它的平凡亲切,它的色香味俱全。 : x/ G# x& G3 o# e
+ E! @/ S0 ~0 H0 g( V" v
( x E3 T8 H: L' ~- T5、好成财牛排
' g: b6 A8 [9 z. \# t% P鲜美入味的好成财牛排,经典的中式牛排,泉州人的牛排。
8 s% N9 |+ s' m5 j& I5 y5 {6 o; J0 V$ X: m3 |7 k/ m/ Z- h% z
! l; Z5 C4 u5 K: q; @
6 + A. O5 R* n2 h [! O9 [* b
群众牛肉小点
. ]+ E0 w+ `" H( C: H) T群众牛肉小点推荐菜式是牛肉羹、肉粽和海蛎煎,味道正宗,价格便宜,是很多老泉州人的最爱。
( K# Q9 Z) M$ t; J5 s2 ^2 O% D. Y% G6 R4 ^5 E2 }$ Z
/ {6 e$ F' A3 B9 i) a
7 ; K5 g# E* I \1 S7 R
西街亚佛润饼
R( y0 N" g: `/ l6 E& k2 P闽南人在清明节有吃润饼的习俗,用亚佛润饼皮做润饼是泉州人的首选。清明节要到了,这里又得排上两小时队才买得到哦。
' U% f2 {5 k3 l0 r s
& d% N# K2 {2 `5 L* c. V2 X$ f, S$ h/ ?8 {4 F' T# y/ ~
8 ) R, B3 F @9 @9 [
林氏鱼丸
3 C4 ]# S+ F/ h* t7 v0 b鱼丸不止福州有,泉州也有,我就更爱泉州本地的鱼丸,劲道爽滑,咬上一口,淡淡的鱼肉清香顿时在口中四溢。
5 F2 @+ N" s( S Q6 L* |6 O- K
" g# E V4 l( k. `9 E# W" e# a* W9 q& }
9 3 F4 m' c5 h u; ~/ n9 w# B- {
涂门贡糖
$ J$ y; X, ?, V; i郭氏涂门贡糖历经五代人的共同努力,造就了现在泉州独特的美味,制作工序不但繁琐,且对技艺要求极高,从头到尾无一不是纯手工制作。花生卷,酥且入口即化,花生贡糖,脆且不粘牙,麦牙糖有暖胃功效,杏仁糕还能止咳润肺。 6 U/ u0 W' @" l T4 L
: W; l3 J, X0 A; k! f3 ~3 l$ v0 v9 c- ]8 h m
10
8 E# }/ N: b$ e0 }! V通政蒜蓉枝 : v& v0 h5 i, g
藏在通政小学附近的那家蒜蓉枝店,是我吃过最好吃的泉州蒜蓉枝。想想那蒜蓉混合着油炸面粉香,还有晶莹剔透的那层糖裹不住的甜味儿,唇齿间差不多要流出涎沫来了。 + e: X8 \" `( o0 q
) a0 |/ F9 m% z2 ?5 T4 S5 ~) L, Y# G3 p2 t+ K( i
11
$ U" U9 ]( H2 J4 G凤池烘猪蹄
6 X$ B; p6 x3 d, Y1 c" J2 O
7 @5 z5 z9 D8 q( I. P1 E% S7 ^1 {3 J& x) u4 G8 `
泉州古城凤池烘猪蹄脚,几百年间让人过食难忘,吃后还想吃。这烧出来的猪蹄,肥而不腻,甜嫩爽滑,油香扑鼻,让人胃口大开,是配饭的好佐料。 3 [. ^& h+ I/ v
12
0 k% X/ _0 X. d% r1 D. c秉正堂石花膏 " l7 f! r6 T, q: c9 n8 h" U. V3 F
8 q3 S W! J4 I" J
3 _6 `% q2 S2 v. K; W5 ?' I闷热的盛夏里到泉州,一碗清爽的石花膏,让你清清爽爽地记住泉州的好。
: ^1 ]) b" r( Q x z13 + i8 I- C1 n4 l6 z
福人颐煎包 0 U: Z4 d& @- H7 n% }+ a, E+ P
4 i7 k+ p" q9 E. m# M* q/ Y( o0 w4 |5 |; R
刚出锅的煎包,香气扑鼻,咬开酥脆的底皮后,里面的葱肉馅香气四溢,甘甜润香,再配上一碗热腾腾的鲜肉大骨汤,真是满满的家乡味。
& l) Q! U, _$ k: c" C5 o14 7 c; l+ l' [9 o9 o+ Q+ u
泮宫卤面
" V9 V# [0 d3 U' s% Y' `% I/ q7 M
; @4 x) X) M* Z4 \
5 c( P& [- I2 @7 w( u1 n香浓的卤汁深深融入面条,特制的面条Q弹细腻,别有一般滋味。让你吃了还想再吃,回味无穷。
- y: k8 S& i0 }9 Y# N+ j6 g% |: q15 9 `) h# R# o1 ^# M! E6 L
远芳小笼包
% X: X$ l$ X' O( A
: K" }- t+ b. L' C" d+ k5 i8 m( o( f7 T: P/ z! M5 I8 D
很多人以为,小笼包是沙县的小吃,其实弄错了,它既是中华传统名小吃,也是泉州本土原汁原味的传统美食。
* i2 b$ q M/ D' [16 9 B& l3 f8 r7 F
丽云肉燕 , Y) F5 B& G& `8 u1 }
& m9 v! C8 q: P5 t/ d, M5 x' }7 L& C2 E/ `, H+ K, ^2 O. s( A
丽云肉燕有别于古城所有肉燕店的地方在于,它不提供堂食,仅售卖当天现做的新鲜生肉燕。 5 @0 Z" I* d4 R5 t
17
: I& G' a- W0 Y( p, ]0 q海丝金凤元宵丸 $ _4 B# f1 O* V0 L& Y' A1 j; F/ u+ p: _. X
, c2 D& `) E% d8 T# X+ U& A# F7 ]
品尝元宵圆这种美味的甜品已不仅是元宵节的特权,它早已融入泉州人的日常生活中,泉州人喜欢它的白白胖胖,甜香润滑,口感绵软细腻。 6 `+ Z6 }2 ^0 I7 ~* z
18
8 J) U: A; l) b8 q2 n" S! F- k裴巷满煎糕
) R0 g% C9 e$ t4 w
' n9 A1 O/ n! O- z. \; x8 x+ c* U" D7 l' @ u$ R5 U: q
刚出炉的满煎糕,表皮会有点小脆,夹馅是花生芝麻糖馅,一口咬下,Q得不得了,花生糖的香在口中环绕,实在是满足。 , M' `- [; Z- f$ V
19
' c ^: l& D! z- v1 u5 Y9 Q芥菜饭 $ Q3 z7 }; G' d% Y( y* r" S
+ o/ L8 o3 E: K/ t0 j ^
7 d, K& Q R+ b+ k
泉州人喜欢将炒热的花生米碾碎,再加些油炒肥膘肉掺到芥菜饭中,那种香中又有嚼头的感觉,是舌尖上的另一种享受。
" n" h4 L: w) [# t4 Q20 / ?% l( X- m; ^+ m
碗糕 + ]/ ^$ B3 a+ t3 T
. f" G2 T* e% k' Z& B, u" q7 p0 }% s7 l6 N
私心推荐你们一种吃碗糕的新法,把买来的碗糕放置一两天,等到有点硬了,再切片油炸,超级好吃,就是记得多喝水!
8 Z f0 |2 V% k7 v: G: v% z! r1 A' Q+ F21
) ?, [2 b) U {* k8 o' Q- o芋泥
K& W/ O0 D+ D8 o; C
. q4 A$ b V8 ^% ^* e) \
0 s( Z2 Y3 I `: M8 ~芋泥,是泉州人千百年来的美食最爱。尤以洛江河市、双阳、马甲山区山泉水涧边种的槟榔芋最好吃。
; e6 f9 ~$ o3 u; f+ Y0 |22 % i' D i6 q2 s2 o
肉羹 # b7 r3 y$ W% f3 ^- i+ S
% X4 r [. o t+ Q& u' H. I- H+ I7 M+ V5 s) q
单吃也好,配饭也好,肉羹这道泉州传统美食,早已成为泉州百姓不可或离的美味佳肴。 4 @& Z# o3 k. B% |
23 % E1 T& n% }$ a) z
鸡卷 9 i/ z \# r% b/ ?# B
4 a- [8 M4 t5 Z: \8 W4 u$ I* Q2 i. w3 e) r. X, p `
外表皮金黄酥脆,内里的肉馅香味四溢。 1 v! X, A! p! ^& J' f& @
24
5 R* ^* @+ }$ C# X糖粿 2 t$ u" Q4 v! g( O# c, [; v) H
9 r, j5 x! R/ m3 A
; {, ?7 `! I9 y, p0 T7 I3 Z一碗又糯又软又香又甜的甜粿,就是我们儿时甜香的记忆。 2 C& Q" j o/ B5 l; S" t$ W
25 / \1 W3 a! C, }
三合面 . Z9 b% ]: a, y' Y1 l
]1 i3 j* B8 M( ^* ?$ g( S4 W. z$ E, s0 y% [/ k
据说,抗倭英雄戚继光,组织骁勇善战的戚家军,就是凭着这种当时被叫做“布袋面”的干粮,灭倭平乱,保卫家园,立下不朽伟业的!
: c J- i. M/ Z- z. R26
. X* q+ H* i' l# G* ?9 m菜头粿
# `% v' `+ @9 V) f9 i a* r* L9 u6 s9 E1 J; B% G
" |) `# e7 {$ R/ x* N8 a$ N W, h3 c5 @
小时候一两毛钱就可以买到一块菜粿,用一张干净的纸张夹着,拿在手上,边走边吃,随心所欲。 , O* k* ?7 D+ z
27 4 G' r0 [9 @' A; i
姜母鸭 , m& m5 x% h: M
) e# [4 _9 Q: A6 W& Y3 w
) @1 _8 ^" R# B B6 T每每经过姜母鸭店铺,那香气简直可以绵延一整条街,而我最爱那些姜母片 5 M& H5 q+ ?2 ~# }
28
. e# i3 X3 N% k, j3 u# U8 |1 i韭菜盒 ) b% o3 K0 c h; z
. F4 y9 s+ N& U
w8 E1 A$ q+ j" `3 y) l皮酥香脆、盒馅鲜美,带有韭菜香。尤其是春天刚割下的韭菜格外细嫩,吃起来别有滋味。
- ?; J i1 P1 {; t29 % A% a1 z e' b- T
麻枣
. }6 O4 q( C; V! Y0 K/ r
0 j) \2 z( q/ [
) F) L- \2 o& s8 c: I; M: W, m芝麻和花生的香味,加上糯米的软韧,加上糖的甜蜜,往往让吃过它的人,吃了还想再吃。 4 K4 z$ \- C( l; ?
30 ' W9 E6 B: z/ h/ I
大肠猪血汤 5 z0 E* q4 [3 M# b Q
8 h, `" r& l* d u8 r9 U7 p: T% I3 P! C3 i2 H i
吃面线糊的时候,顺便来碗大肠猪血汤。
) m5 v* A0 G3 B% i4 D31
# Z7 ~/ d1 c& l1 l R3 ^蚵仔煎
" o- _! R8 u" X7 _5 Z2 F/ Q* _6 ?6 y8 ]2 J/ E: {+ b, R e
5 k$ C. k2 H: ?
外地人说泉州人有福气,向海而生,靠海吃海,海味中最最有名的当数海蛎煎。 6 {$ o& @! ?/ j+ s2 b% T
32
/ O& P: R$ |; G6 | j2 t豆花
3 ~' r- D8 ^9 H+ b$ g: s
2 O+ X3 e. J7 p( \1 Q4 A# P6 {5 ~4 `1 Z
古城里四季都有勤快的阿姨,挑一担豆花,走街串巷叫卖。春天喝一碗豆花,去湿健脾;夏天来碗豆花,清爽祛暑;秋天来碗豆花,润肺去燥;冬天吃碗豆花,暖胃暖身。 + x7 a/ `* S) p: T/ D+ t$ k
33、 3 P$ [8 _; B, n! Y
羊公巷鸡排
6 @7 f, |' t; I) G. i9 E3 w' ?/ m% K/ f" D% b
5 N9 ]4 i; o7 b! o9 d; ]$ i. ~他家的鸡排加上特制的花生酱,吃了就停不下来。每天下午三点多才开门,却始终吸引一大批鸡排迷、回头客。
1 J# R8 a0 {) i/ A& [6 n) Z34
7 F8 o; j/ y! B0 x1 }1 y桥仔头炸醋肉
" e g q9 h; r: G3 o
$ v+ O. r/ d" B4 E9 |" E8 E; @: G* K" g F; _0 p+ @9 w: V* z+ z( h' D
油炸后的醋肉外表金黄,吃起来外酥里嫩,带着淡淡的醋香,既可以当零食解馋,又是面线糊的绝配。
: P( B2 G; l O. H3 ]- ?35
% S9 `# g6 @) E6 o土笋冻
) h4 }* y7 v. B7 v4 a* `
8 i4 |) u$ R. _* R! s4 F0 N, W6 M" g; y1 m
夏天到泉州吃土笋冻,别有一番清爽气,是清凉解暑的佳品,还有“海上冬虫夏草”之称。
: x# S% t. v$ ?36 A9 _& a( g# n( y, _6 D* F, j/ b
石狮甜粿
/ q+ H. m* a. M
0 [+ K% \4 w- s' G" Q# V8 }% p& R/ k$ U
石狮甜粿,质地柔软,气味芳香,清甜可口,入口细腻,清吃不粘牙,油炸香气宜人,让人胃口大开。
E' ~6 K' S8 |4 S: H6 v37 1 t, X9 r" x% X% ^
崇武鱼卷 崇武鱼卷,已经成为崇武人得意显摆的一张名片,成为崇武人向人夸口的家珍。 ! \* E% V7 I# @; V
38 : T! X6 W* c# j- c. E
安溪湖头炒米粉
. G2 q. Y$ H2 D& C; M8 Z传统手工艺,加上当地特有的山泉水,让别的地方,永远做不出湖头米粉那种正宗纯正的味道来。 # N, Y1 @3 x% g! k" N( k g
小时候爱吃的桔红糕,竟然具有温热散毒、止渴解酒、可辟臭气的食疗价值。
9 d1 V) E& ?2 @' Q6 n g39
4 `) D' F5 V9 O6 \8 A* o Q% k3 X; f永春白鸭汤 ( X8 t& g: G e
( a$ F. V. n; a
1 h% c5 L2 P6 _( ?! N香味浓郁,肉质鲜嫩的白鸭汤既是可口的下饭美味,又是营养滋补的汤头,扬名海内外。
; p: C! K; A& \1 R8 A40 ! W" z6 ]4 _7 @% w/ I7 t/ d9 t( b
猪肚养脾散
r5 p$ G; F5 D: d/ X$ \: F# L z: h' p& J6 G' k
; [2 H& {1 e/ K
猪肚的肉香,鸡蛋膏的嫩滑爽心,养脾散特有的花香混在一起,让人胃口大开,多吃几次,据说开胃养脾,增强食欲,营养丰富治病又解馋。
1 I$ k) [3 k- M6 C8 m$ ?* f3 }, N3 @
! r6 F. G* c3 w8 o# Y9 ]
) h: s' o( a0 o+ N0 V2 m& b2 |当然,去过泉州的小伙伴都知道,藏匿在泉州街巷的美味小吃还有很多很多,如果你愿意,简直可以和心爱的人一起吃到天荒地老! 2 z; d7 w4 P# X6 y* C3 e
5 \% n7 a+ U' [) X' R2 ~
|
|