TA的每日心情 | 无聊
2023-3-26 13:08 |
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1、源和堂”蜜饯 + N2 f& C2 S' H. K
“源和堂”的蜜饯是泉州人家家户户，每逢过年必备的年货，这是很多泉州人从小到大的甜蜜回忆。
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2、林记正泉绿豆饼 4 @# h) `3 }) g+ a
香酥甜美，这是最好带、最新鲜、早餐下午茶都合适的泉州特产。
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3、侯阿婆肉粽 9 X: c' J8 Y0 Q9 N% D) m
这个大肉粽里包有卤蛋、香菇、虾仁、三层肉、莲子、鱿鱼干和海蛎干，料超级足！拌上甜辣酱、蒜蓉和花生酱，清香醇美、不黏不腻，口感独特，令人回味无穷。
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水门国仔面线糊 ; j$ i( {- P- f0 z( o) k
不知道多少朝代了，泉州面线糊依旧走时。依旧清晰地浮现在游子的脑海里，一点也不含糊，是因为它的普通，它的平凡亲切，它的色香味俱全。
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5、好成财牛排 / L& N/ ?; D( m5 ?* q
鲜美入味的好成财牛排，经典的中式牛排，泉州人的牛排。
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群众牛肉小点 + E3 |2 ?+ m- j: f4 a; C
群众牛肉小点推荐菜式是牛肉羹、肉粽和海蛎煎，味道正宗，价格便宜，是很多老泉州人的最爱。 4 o: A9 R8 \/ A u
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; J6 U8 @2 u# [: k Q( B西街亚佛润饼
8 V4 G5 q$ J% U/ A/ n3 ^2 o$ F' y闽南人在清明节有吃润饼的习俗，用亚佛润饼皮做润饼是泉州人的首选。清明节要到了，这里又得排上两小时队才买得到哦。 - C% S6 Y) {, Z9 ~ q `
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3 \$ L# H! r1 u林氏鱼丸 # m: l) g, }6 y( d* D$ Y( J2 H! o n9 R
鱼丸不止福州有，泉州也有，我就更爱泉州本地的鱼丸，劲道爽滑，咬上一口，淡淡的鱼肉清香顿时在口中四溢。 0 e5 F' k# z( y f" y6 b
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涂门贡糖
( X- ]. y5 l- X8 _: P郭氏涂门贡糖历经五代人的共同努力，造就了现在泉州独特的美味，制作工序不但繁琐，且对技艺要求极高，从头到尾无一不是纯手工制作。花生卷，酥且入口即化，花生贡糖，脆且不粘牙，麦牙糖有暖胃功效，杏仁糕还能止咳润肺。 # P! y1 m( V2 u9 f& i
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) ~! ~$ I' J, @( P" G通政蒜蓉枝 : Z" I1 T/ h5 s+ o+ `3 `
藏在通政小学附近的那家蒜蓉枝店，是我吃过最好吃的泉州蒜蓉枝。想想那蒜蓉混合着油炸面粉香，还有晶莹剔透的那层糖裹不住的甜味儿，唇齿间差不多要流出涎沫来了。 1 \6 A3 N, {1 \, d, `
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# m7 b. b. q; |# u凤池烘猪蹄 5 }$ [$ q, ?3 a
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泉州古城凤池烘猪蹄脚，几百年间让人过食难忘，吃后还想吃。这烧出来的猪蹄，肥而不腻，甜嫩爽滑，油香扑鼻，让人胃口大开，是配饭的好佐料。 # H, f; y- C/ K3 H2 X' }0 u4 y# h
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5 r' ?' D6 F ^' C秉正堂石花膏
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闷热的盛夏里到泉州，一碗清爽的石花膏，让你清清爽爽地记住泉州的好。 3 R, R( u* I5 A" z% g( D7 Q( e* g
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. k" {7 Q. j6 @# ]- z; E2 f福人颐煎包
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刚出锅的煎包，香气扑鼻，咬开酥脆的底皮后，里面的葱肉馅香气四溢，甘甜润香，再配上一碗热腾腾的鲜肉大骨汤，真是满满的家乡味。 ( v- B7 |9 e) Z6 M) n- w! a
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2 U. N" a2 Z' w( O: w& L泮宫卤面
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/ ]( Y6 q7 `- Y7 }香浓的卤汁深深融入面条，特制的面条Q弹细腻，别有一般滋味。让你吃了还想再吃，回味无穷。 2 F3 x, x" C% L0 S) ], R6 e
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: Z/ t6 H' ^9 m" T远芳小笼包 # r" l8 X; O1 y: L! H
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6 K; J8 G4 A/ V8 w$ N) }很多人以为，小笼包是沙县的小吃，其实弄错了，它既是中华传统名小吃，也是泉州本土原汁原味的传统美食。 4 \' y) d u7 w( [% q$ l
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丽云肉燕 , J) O) s( L% K4 q9 ~/ E$ \ s
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- A: y. ^% U$ O5 m: @8 n丽云肉燕有别于古城所有肉燕店的地方在于，它不提供堂食，仅售卖当天现做的新鲜生肉燕。 5 `! p4 T+ F3 E- R. g+ B
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海丝金凤元宵丸
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品尝元宵圆这种美味的甜品已不仅是元宵节的特权，它早已融入泉州人的日常生活中，泉州人喜欢它的白白胖胖，甜香润滑，口感绵软细腻。
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) C- M- S2 c: ~4 q: q裴巷满煎糕 ! H- l# n; E6 {9 C0 s+ v9 R* S
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8 D6 Q$ p1 r. |0 _* D3 s( P刚出炉的满煎糕，表皮会有点小脆，夹馅是花生芝麻糖馅，一口咬下，Q得不得了，花生糖的香在口中环绕，实在是满足。 % i/ D8 L) K$ Z0 @: E
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芥菜饭
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* A7 k* Y" i) D) c3 E6 c" K泉州人喜欢将炒热的花生米碾碎，再加些油炒肥膘肉掺到芥菜饭中，那种香中又有嚼头的感觉，是舌尖上的另一种享受。 . C! {. h+ a x* o9 y6 ^
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/ p+ ~9 T, T/ }' m碗糕
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私心推荐你们一种吃碗糕的新法，把买来的碗糕放置一两天，等到有点硬了，再切片油炸，超级好吃，就是记得多喝水！ ; B7 E+ R5 R1 x; t' m% t7 y N
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芋泥 . H% k8 d+ H& s; D ?0 R
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0 L. o" r$ o9 w" N3 c芋泥，是泉州人千百年来的美食最爱。尤以洛江河市、双阳、马甲山区山泉水涧边种的槟榔芋最好吃。
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) g& I- Z" ~+ n% t5 Y' X' n肉羹
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( ^* Q) ]$ i- ^( |- M- Z4 b4 F单吃也好，配饭也好，肉羹这道泉州传统美食，早已成为泉州百姓不可或离的美味佳肴。
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6 n. R+ ] X+ S1 A: T+ z鸡卷 ! O, Y. A) f2 ^ p
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外表皮金黄酥脆，内里的肉馅香味四溢。
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糖粿
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0 m" i. ?, H T5 k一碗又糯又软又香又甜的甜粿，就是我们儿时甜香的记忆。 - L7 @6 k# F. d5 H$ [
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三合面 ! q% G# A- o% J7 S' ~1 g5 T4 {
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据说，抗倭英雄戚继光，组织骁勇善战的戚家军，就是凭着这种当时被叫做“布袋面”的干粮，灭倭平乱，保卫家园，立下不朽伟业的！
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4 O ]* d. Z9 O6 |) O' S菜头粿 " X7 d- G; H1 Y) h# ~
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7 H: V4 i- |5 a4 o( ?& @3 z小时候一两毛钱就可以买到一块菜粿，用一张干净的纸张夹着，拿在手上，边走边吃，随心所欲。 & A1 e: e0 J! F/ W9 q0 P" t
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姜母鸭 3 x8 o O- A7 C
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每每经过姜母鸭店铺，那香气简直可以绵延一整条街，而我最爱那些姜母片 & X3 y( t" _& J
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韭菜盒 9 o; J+ D- F* ]2 [
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4 n& P# U; Q$ C7 i/ N皮酥香脆、盒馅鲜美，带有韭菜香。尤其是春天刚割下的韭菜格外细嫩，吃起来别有滋味。 9 F* j9 D% z6 R9 U$ z
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麻枣 {' f$ X* q5 e4 n P( y( Y; `
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- n. g2 h/ h: Q* R3 R8 |0 g; @芝麻和花生的香味，加上糯米的软韧，加上糖的甜蜜，往往让吃过它的人，吃了还想再吃。 % w ^( w) y, [% P% v9 h
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大肠猪血汤 " h( X6 a7 Q5 q. ?% Z0 h2 J4 y
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; j, k. e% p0 C0 S5 i' Y吃面线糊的时候，顺便来碗大肠猪血汤。 1 j, t2 ^1 Y; a6 b; Z" ?. R p
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( J$ F, U0 t% |4 @蚵仔煎 , \- X1 r! g4 m; |
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外地人说泉州人有福气，向海而生，靠海吃海，海味中最最有名的当数海蛎煎。
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豆花
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. w* m4 E: a" ^3 Z古城里四季都有勤快的阿姨，挑一担豆花，走街串巷叫卖。春天喝一碗豆花，去湿健脾；夏天来碗豆花，清爽祛暑；秋天来碗豆花，润肺去燥；冬天吃碗豆花，暖胃暖身。 : A5 F5 e. _1 v, P# g
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* K; Q9 Z: a1 v" m9 n羊公巷鸡排
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他家的鸡排加上特制的花生酱，吃了就停不下来。每天下午三点多才开门，却始终吸引一大批鸡排迷、回头客。
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4 J- u2 Q2 [4 ?+ G X1 |; ~3 B桥仔头炸醋肉 , A8 n2 J6 r5 k7 K" J) P
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+ u; U4 \0 T; q2 `* v油炸后的醋肉外表金黄，吃起来外酥里嫩，带着淡淡的醋香，既可以当零食解馋，又是面线糊的绝配。
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$ X, w: [2 m. u8 U土笋冻 + `1 [, w7 v+ U6 |
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夏天到泉州吃土笋冻，别有一番清爽气，是清凉解暑的佳品，还有“海上冬虫夏草”之称。
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石狮甜粿 ; s" z; V6 ~8 u9 F+ x* w
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石狮甜粿，质地柔软，气味芳香，清甜可口，入口细腻，清吃不粘牙，油炸香气宜人，让人胃口大开。
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崇武鱼卷 崇武鱼卷，已经成为崇武人得意显摆的一张名片，成为崇武人向人夸口的家珍。
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" P8 ~8 M7 X6 H" Y# m- t安溪湖头炒米粉 & ~- y% {# U# e) o: p- V" ]
传统手工艺，加上当地特有的山泉水，让别的地方，永远做不出湖头米粉那种正宗纯正的味道来。 , }1 o$ Z% [1 j S/ l- X) m5 Q
小时候爱吃的桔红糕，竟然具有温热散毒、止渴解酒、可辟臭气的食疗价值。
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B4 _) { I$ T V7 l永春白鸭汤
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香味浓郁，肉质鲜嫩的白鸭汤既是可口的下饭美味，又是营养滋补的汤头，扬名海内外。
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猪肚养脾散 , S. x1 E, F. p) O% r: Q
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猪肚的肉香，鸡蛋膏的嫩滑爽心，养脾散特有的花香混在一起，让人胃口大开，多吃几次，据说开胃养脾，增强食欲，营养丰富治病又解馋。 * ^; E1 |( @* d; @- Y! A9 f3 i% X' w/ C
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当然，去过泉州的小伙伴都知道，藏匿在泉州街巷的美味小吃还有很多很多，如果你愿意，简直可以和心爱的人一起吃到天荒地老！ * l' j- `; [6 F; j$ O. `
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发表于 2021-10-26 07:20:35
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