; X; V" f9 D2 _# @# |+ e在《舌尖上的中国》第二季里，泉州小吃就已经让人欲罢不能，而第三季中再度登场的泉州又令饕客们按耐不住蠢蠢欲动的心。
0 t1 l0 J' j6 U$ d1 \' z泉州的街边小吃丰富又美味，对于远渡重洋离开家乡的闽南人来说，最关键的是还能勾起心底里那一份情。偷得浮生半日闲，到这个被美食环绕的城市，一探闽南地道的古早味。 9 g' A. j; x% T6 X- A2 U
* Z! b* O. E5 ?8 Z" z+ I泉州是联合国教科文组织唯一认定的海上丝绸之路的起点。这里北承福州，南接厦门，来此旅行，可根据不同假期的时间安排得可长可短。但不管是怎样的行程，你都无法错过泉州花样繁多的美食。 $ \ h2 w1 _5 G) ?& S
如果你只听过土笋冻、蚵仔煎就觉得知道了福建美食的话，这篇泉州食谱会为你打开另一个世界。有甜有咸，有主食，有小吃。或许你该为这样的泉州美食安排一次旅行呢。 7 d/ w8 V$ x/ P' r7 c
+ V3 z! H5 O+ c) g" I4 V* o% ~6 t最鲜不过闽南海鲜- D8 S5 C; P4 D" w7 q1 U. u" F
深沪水丸
3 { [ ^: b2 a1 y1 r3 X3 \" H深沪水丸也叫深沪鱼丸，是泉州晋江的传统名点。其色泽晶莹雪白，入口鲜美细腻，Q弹爽口有嚼劲的它吃上一口就会令你对之赞不绝口。 + }6 {0 L! h* w3 S1 r
崇武鱼卷 # S+ U) L6 V0 ^& B
这是福建闽南一带的一道名吃，正宗崇武鱼卷的主原料以马鲛、鳗、鲨等为最佳。崇武鱼卷的吃法多样，不管是爆炒、煎炸、清蒸甚至清水煮汤，逼出的鲜香都叫人垂涎欲滴。 7 U9 U" R, W/ l" _; O0 h0 J) F
马加羹 # P" k% q8 H1 D6 C7 n- S. Y6 I
按照闽南语的发音，“马加羹”实际上是“马鲛羹”，以其主要原料马鲛鱼得名。汤里的鱼粳白嫩丰满，汤面上浮着碧绿的葱花、金黄的葱头和姜末，汤底顺滑爽口，鱼香绕齿，嚼劲十足，令人回味无穷。 2 T/ _$ s: r* x; `4 B
海蛎煎
/ h: p- h5 O/ k1 s2 p闽南人也叫海蛎煎为蚵仔煎，是闽台共有的特色小吃。泉州的蚵仔煎仅有蚵仔、地瓜粉和蒜苗。不加鸡蛋的蚵仔煎，口感更鲜美，味道更纯正。
9 _/ w6 w1 C C/ e浮粿 2 S7 V1 y# \7 p9 ?
浮粿源自泉港一带，又称“普粿”、“普甲”、“炸糕”。浮粿选用最新鲜的海蛎、瘦肉、米粒和当地特有的地瓜粉等料，炸过后皮薄酥脆，里面劲道不黏。 & B5 T4 E$ w/ N% k
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发表于 2019-2-24 11:12:13
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