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在《舌尖上的中国》第二季里，泉州小吃就已经让人欲罢不能，而第三季中再度登场的泉州又令饕客们按耐不住蠢蠢欲动的心。 . t1 w+ X! a9 q. @
泉州的街边小吃丰富又美味，对于远渡重洋离开家乡的闽南人来说，最关键的是还能勾起心底里那一份情。偷得浮生半日闲，到这个被美食环绕的城市，一探闽南地道的古早味。 % t4 I8 S! Z/ q5 J6 g1 I6 s' P
8 S. y9 Z# H, W& ]$ D7 P) w5 [泉州是联合国教科文组织唯一认定的海上丝绸之路的起点。这里北承福州，南接厦门，来此旅行，可根据不同假期的时间安排得可长可短。但不管是怎样的行程，你都无法错过泉州花样繁多的美食。 5 ?& ~$ d+ L2 n* c* ]/ i7 s2 n/ B
如果你只听过土笋冻、蚵仔煎就觉得知道了福建美食的话，这篇泉州食谱会为你打开另一个世界。有甜有咸，有主食，有小吃。或许你该为这样的泉州美食安排一次旅行呢。 3 T3 U# @5 [8 d' v( W/ @
$ A! U9 U* T0 O$ F4 |4 k最鲜不过闽南海鲜 z# O* m/ Q4 g$ ^: Q. C
深沪水丸 $ R8 I8 N/ O, o! x
深沪水丸也叫深沪鱼丸，是泉州晋江的传统名点。其色泽晶莹雪白，入口鲜美细腻，Q弹爽口有嚼劲的它吃上一口就会令你对之赞不绝口。 % Y5 l1 b6 e* D% e# x
崇武鱼卷 5 r! c# P/ R2 v: o4 q! |
这是福建闽南一带的一道名吃，正宗崇武鱼卷的主原料以马鲛、鳗、鲨等为最佳。崇武鱼卷的吃法多样，不管是爆炒、煎炸、清蒸甚至清水煮汤，逼出的鲜香都叫人垂涎欲滴。 + A! |" b1 {; k. N
马加羹
, e0 o& @; {4 `% `# u% G6 z; n: G按照闽南语的发音，“马加羹”实际上是“马鲛羹”，以其主要原料马鲛鱼得名。汤里的鱼粳白嫩丰满，汤面上浮着碧绿的葱花、金黄的葱头和姜末，汤底顺滑爽口，鱼香绕齿，嚼劲十足，令人回味无穷。
+ u# N: J+ _( s/ P7 b4 A海蛎煎 ( ^+ F: z% D# }
闽南人也叫海蛎煎为蚵仔煎，是闽台共有的特色小吃。泉州的蚵仔煎仅有蚵仔、地瓜粉和蒜苗。不加鸡蛋的蚵仔煎，口感更鲜美，味道更纯正。 % e/ N9 \5 ^; A f. I4 a; T7 \
浮粿
; }9 O6 q( L7 v( \! m* j2 U5 X浮粿源自泉港一带，又称“普粿”、“普甲”、“炸糕”。浮粿选用最新鲜的海蛎、瘦肉、米粒和当地特有的地瓜粉等料，炸过后皮薄酥脆，里面劲道不黏。 5 b' A W6 Z6 c0 C
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发表于 2019-2-24 11:12:13
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