TA的每日心情 | 无聊 2023-3-26 13:08 |
---|
|
1、源和堂”蜜饯 ' _2 U# m3 q5 G. f
“源和堂”的蜜饯是泉州人家家户户,每逢过年必备的年货,这是很多泉州人从小到大的甜蜜回忆。 4 v, L& n% ?; g: V
! t" X2 a+ ^, X# w5 `) R- E2、林记正泉绿豆饼
) @2 I- i' ]& i9 ~8 P. L香酥甜美,这是最好带、最新鲜、早餐下午茶都合适的泉州特产。 $ z1 b; {& ^( B7 `# r# _
7 Z. [# X8 p! D+ Y" e$ m5 s! K, U/ t I6 _; U# d
3、侯阿婆肉粽 6 _$ @% H/ f( y. `. _9 ]9 v) q
这个大肉粽里包有卤蛋、香菇、虾仁、三层肉、莲子、鱿鱼干和海蛎干,料超级足!拌上甜辣酱、蒜蓉和花生酱,清香醇美、不黏不腻,口感独特,令人回味无穷。
$ L; `' }6 c! M- e, ^* Q
+ C$ b" J0 a! {/ ?1 ]5 s) e3 a/ u7 ~5 y3 b6 o+ `8 h6 @- Z
4
+ S& y2 j$ W, s% {水门国仔面线糊 6 V& t4 M/ A# @/ f$ Y' q
不知道多少朝代了,泉州面线糊依旧走时。依旧清晰地浮现在游子的脑海里,一点也不含糊,是因为它的普通,它的平凡亲切,它的色香味俱全。 9 H' l, F" v* F: b. T& p" U
: \; ]/ i5 G3 r) S( w0 ]
9 ]! j5 x" W c$ W2 w+ a
5、好成财牛排
1 r* q O( S7 Y& g- U鲜美入味的好成财牛排,经典的中式牛排,泉州人的牛排。 ! `+ J- K y1 d/ i' e4 v
4 o" a& b. H7 r: S( j! J
5 u9 [; x; k2 r, j6 ~) G X
6 8 c5 v# z" ^& U: }! b) K
群众牛肉小点 , V& T0 }+ R3 b5 e! `! P9 H s
群众牛肉小点推荐菜式是牛肉羹、肉粽和海蛎煎,味道正宗,价格便宜,是很多老泉州人的最爱。
' ~ _& h' h2 Q' h, D1 _3 l9 j u6 r7 G! x$ d
1 |- v7 Y1 I+ }+ c) ?
7 ( s3 V9 g4 h2 ~
西街亚佛润饼 , K; Z8 p/ n: N7 l* N
闽南人在清明节有吃润饼的习俗,用亚佛润饼皮做润饼是泉州人的首选。清明节要到了,这里又得排上两小时队才买得到哦。 # s: w" F( S! a% x, Y) ?% k& d
; P) h5 r. V, Y' n
. _& n# h/ T: \" U8 ) \( F9 a8 u" ^0 P3 v6 N6 i0 B
林氏鱼丸
* t/ R* v3 j7 H( n( d7 c% N鱼丸不止福州有,泉州也有,我就更爱泉州本地的鱼丸,劲道爽滑,咬上一口,淡淡的鱼肉清香顿时在口中四溢。 : p/ j! U% \) c% C5 d
; g2 z" N% W" a) L# r3 e
6 I% J6 Z! ^9 m: _2 D9 & ^5 d$ g, I% ~
涂门贡糖
, M% N% i) i! t郭氏涂门贡糖历经五代人的共同努力,造就了现在泉州独特的美味,制作工序不但繁琐,且对技艺要求极高,从头到尾无一不是纯手工制作。花生卷,酥且入口即化,花生贡糖,脆且不粘牙,麦牙糖有暖胃功效,杏仁糕还能止咳润肺。
) H( U% B! v" ?- u4 y# X: a" m' o
1 }. m( Y# \0 e- \7 D; ~8 H10
# N/ c" D* d, r通政蒜蓉枝
/ u5 t* W# q5 H3 R1 O藏在通政小学附近的那家蒜蓉枝店,是我吃过最好吃的泉州蒜蓉枝。想想那蒜蓉混合着油炸面粉香,还有晶莹剔透的那层糖裹不住的甜味儿,唇齿间差不多要流出涎沫来了。
& i R7 G: I' w5 n6 \! x
, e/ R a5 [) l1 W2 h, p7 A; u5 S1 i' C& f8 x, J
11
: r, e$ M- `. A2 i; r9 I1 K凤池烘猪蹄 : o; M1 Q& G& I
. L9 w% e1 a. e0 t
9 y& J2 O3 o3 {$ g
泉州古城凤池烘猪蹄脚,几百年间让人过食难忘,吃后还想吃。这烧出来的猪蹄,肥而不腻,甜嫩爽滑,油香扑鼻,让人胃口大开,是配饭的好佐料。 3 a# F. ?4 A- A' g$ y# y: @
12
) m( s2 ~1 o+ K, N秉正堂石花膏
4 B8 e, @( g* D1 S( Q
* q* |) X7 o8 _4 o$ E9 Z9 I3 y# b" k
闷热的盛夏里到泉州,一碗清爽的石花膏,让你清清爽爽地记住泉州的好。
, Q# r0 n! ^7 ?7 |5 b1 Q d13 ) } R7 }, q3 K( T$ I
福人颐煎包
, ?( u0 a' n8 }; g7 ~+ f" M; k* u" \" S9 y1 P
$ H; `" a9 t) h; |刚出锅的煎包,香气扑鼻,咬开酥脆的底皮后,里面的葱肉馅香气四溢,甘甜润香,再配上一碗热腾腾的鲜肉大骨汤,真是满满的家乡味。
y6 _, M5 i, P- b( d14
& g% H! a' k6 [3 h泮宫卤面 ; G0 m6 v' n4 l a2 K" N
0 {2 B! X, {0 M
; q/ F8 z: J v1 J' i- m香浓的卤汁深深融入面条,特制的面条Q弹细腻,别有一般滋味。让你吃了还想再吃,回味无穷。 ; [/ i0 L2 A6 T2 K' X
15 : v2 I! I) u" F0 R1 `1 Y# N0 U
远芳小笼包 3 n0 z9 b) W: {1 I5 n
' X9 ]) n2 U" b* Q# N1 l$ n/ N" l/ X3 x5 i! f* M8 W# @" h
很多人以为,小笼包是沙县的小吃,其实弄错了,它既是中华传统名小吃,也是泉州本土原汁原味的传统美食。 / }: d! a6 {4 W7 F7 {! L; o
16
/ m% h- G4 |% \! O1 u- ^3 N' k4 {丽云肉燕
4 B% j2 {$ L% O6 d! U4 j% J2 m& q/ _* G0 H
4 [& {* O% k! l& S3 X4 d* X
丽云肉燕有别于古城所有肉燕店的地方在于,它不提供堂食,仅售卖当天现做的新鲜生肉燕。
3 ~; m8 u$ x, m2 H* q17
w& }7 J3 C6 Y5 Q& k# i! [海丝金凤元宵丸 " @; |3 Y) t, T1 h. A
! A( Q- U. s0 }+ N3 T0 A v y o# S$ M2 g" Y. s& G8 ~6 l
品尝元宵圆这种美味的甜品已不仅是元宵节的特权,它早已融入泉州人的日常生活中,泉州人喜欢它的白白胖胖,甜香润滑,口感绵软细腻。 : G- c! U3 f2 s
18 2 _+ S( \2 \5 I$ p( q/ z1 b( A
裴巷满煎糕 ' K1 i. q3 r2 Z9 i: O, L
9 K5 p$ f9 i* H+ U/ G. m, k2 X8 S! c* r; I. a0 H7 F# O) I
刚出炉的满煎糕,表皮会有点小脆,夹馅是花生芝麻糖馅,一口咬下,Q得不得了,花生糖的香在口中环绕,实在是满足。 9 o( z. c) B6 Y! f7 Y6 b; v2 X- Q# f2 C
19
. i3 g8 c% D2 O* _2 \, J y芥菜饭
6 }/ @7 {, Z% X1 ?3 t( d) s1 D$ V" b6 d9 p$ E# c: r
6 c: N8 ^" F) c4 J6 F7 O
泉州人喜欢将炒热的花生米碾碎,再加些油炒肥膘肉掺到芥菜饭中,那种香中又有嚼头的感觉,是舌尖上的另一种享受。 ; P: e/ p; _$ q* ?: U
20 4 I( _6 h/ G2 m6 [; f% B
碗糕
3 V* }. p& K* d& i v$ g0 O
- G: i# Z9 h. y/ c$ b4 H% F8 g5 _. M9 I) n/ L& {3 k( {
私心推荐你们一种吃碗糕的新法,把买来的碗糕放置一两天,等到有点硬了,再切片油炸,超级好吃,就是记得多喝水!
' j' Y' p# ^5 N$ D: p( {21
3 ?2 k8 U) `( A7 q2 W% z! K芋泥 5 r" d. @" a h1 v* W/ F# [
- l& E+ h' ?0 s2 X. S6 y" m5 ~2 T# z6 [% G# k" \3 _/ |
芋泥,是泉州人千百年来的美食最爱。尤以洛江河市、双阳、马甲山区山泉水涧边种的槟榔芋最好吃。
& l! N; P2 h( K& A7 M22 , N" ~& A5 T% g& h3 K4 f
肉羹
: [# f0 t- C+ o: k4 h
. Q, `/ t9 [" E9 G# g, h* m) j) N! f& {1 G
单吃也好,配饭也好,肉羹这道泉州传统美食,早已成为泉州百姓不可或离的美味佳肴。 ( H8 W- I7 x# h7 O' P
23
+ u. Y% h8 T0 u% c鸡卷
- i5 i! X D1 j; f! E% u! `/ p6 L( V& l) K' Y; `( B6 E, k+ `4 b
" z" @4 c! A. P. m; {5 Y9 C外表皮金黄酥脆,内里的肉馅香味四溢。
: Y% a9 X+ M1 `3 |6 j* a9 A24 : c, X1 v ^. V. U: r
糖粿
" w" {& \! ^3 _6 t
. v8 U4 W: i* e( @, Z5 U8 n4 B& L I9 |
一碗又糯又软又香又甜的甜粿,就是我们儿时甜香的记忆。 % e, c7 B" O& D, |' T# y* J
25
4 s3 V% u9 Y1 g+ v3 `$ ]' D三合面
2 K; u* Y5 l5 D; p8 L" K
/ E8 K a6 ~, X* y( i$ t! K3 s/ W1 d' f
据说,抗倭英雄戚继光,组织骁勇善战的戚家军,就是凭着这种当时被叫做“布袋面”的干粮,灭倭平乱,保卫家园,立下不朽伟业的! & ^6 Y3 r- w4 B9 z
26
/ T# G- e1 p" @2 V+ d" N, b菜头粿 % Y+ [) Q+ T3 |+ e0 c& X E4 M
, b# g2 G$ M* j% `7 w: J$ M
7 x2 ?2 n7 p4 Y/ e, t" M& m
小时候一两毛钱就可以买到一块菜粿,用一张干净的纸张夹着,拿在手上,边走边吃,随心所欲。 , ]# q' E! c. P% X& B
27
) h. d2 v$ f' Y姜母鸭
6 i' `2 C8 Z! m3 N. O, R5 v- y( r* x- x$ c5 [' s
& [# y2 l ]2 h: D! b
每每经过姜母鸭店铺,那香气简直可以绵延一整条街,而我最爱那些姜母片
4 _% e0 x: O% D$ n28 6 g: }' b2 \/ ^9 v- Y
韭菜盒 " o6 f- s, C5 L1 ~5 T- t
c% D: M! a6 g3 b& Z7 Z
8 g! O; B" ^+ x- Y+ z5 }皮酥香脆、盒馅鲜美,带有韭菜香。尤其是春天刚割下的韭菜格外细嫩,吃起来别有滋味。 5 V! v2 f- _1 w- K6 W
29 6 u% w& I0 P+ O
麻枣 & {# q7 Z& s0 J2 Z- \$ s
" f+ B& Y4 J" _! b T9 Q
8 `) f; _& }/ t, O9 t芝麻和花生的香味,加上糯米的软韧,加上糖的甜蜜,往往让吃过它的人,吃了还想再吃。 7 h" ? ?! p" ~2 L/ u' x
30
( W8 W9 ?: {% G- u8 X大肠猪血汤
1 o8 d) s: \5 a. N2 @, U, i# M9 k; r2 q6 V0 A3 D
" D" @7 Q+ g2 m/ t3 {& Z7 q9 j( e吃面线糊的时候,顺便来碗大肠猪血汤。 ' j; |. `5 v2 D% J. F
31
% ^3 b9 {4 F; b. f+ q) i8 G. i3 _蚵仔煎 + B$ A: U" U4 g' `9 m
0 x, n* R0 T) M
& G% e, D8 p! v- [6 s) p% g
外地人说泉州人有福气,向海而生,靠海吃海,海味中最最有名的当数海蛎煎。 5 D4 ~% r: H7 s; N1 L& g( u, ~# o
32 ! s0 ~! V4 p7 k6 o! L' _
豆花
+ [/ m8 ]0 c* j" s9 a$ d3 |' {
/ @5 I& Q' }! B
) }( ^; ^/ {0 \! a) W8 h0 |7 E) j古城里四季都有勤快的阿姨,挑一担豆花,走街串巷叫卖。春天喝一碗豆花,去湿健脾;夏天来碗豆花,清爽祛暑;秋天来碗豆花,润肺去燥;冬天吃碗豆花,暖胃暖身。
* B0 q- O4 n0 c5 y, a. F33、 V( H. ?2 @/ n
羊公巷鸡排
8 R. g; G1 D/ ?6 P4 \( S8 b
! h/ ?! } a' I6 ?( t0 B' X2 {) b4 @ h8 T" y# a5 G6 S
他家的鸡排加上特制的花生酱,吃了就停不下来。每天下午三点多才开门,却始终吸引一大批鸡排迷、回头客。 1 g. }6 g7 L) b* {
34
7 N6 H3 T: a& ?! D }桥仔头炸醋肉 % s$ Y7 I9 \8 q4 w/ u/ K* X$ I
7 D0 Z& R; T0 H' O; ^
9 ]$ F# ]0 R" s& _1 f8 ?
油炸后的醋肉外表金黄,吃起来外酥里嫩,带着淡淡的醋香,既可以当零食解馋,又是面线糊的绝配。 % T# \& ]# a3 h: u0 j. f3 i
35
( D0 T; T- z ~+ x! M土笋冻 ; y$ X- w& O+ `8 w9 N
' r2 Z, }7 W' H, |
3 w. Z; @; c8 |: ]) o; ]夏天到泉州吃土笋冻,别有一番清爽气,是清凉解暑的佳品,还有“海上冬虫夏草”之称。 8 r& }; E0 s5 A1 M) \6 M
36
4 T/ d7 p- q: J石狮甜粿 1 ~2 b% x8 k; L/ o& o( w4 N: F0 {
8 ~' D: d9 S1 ]4 N" Y, `( U
4 a- m' c# u$ r( v石狮甜粿,质地柔软,气味芳香,清甜可口,入口细腻,清吃不粘牙,油炸香气宜人,让人胃口大开。
! C9 { m% v/ u& r3 M- k37
- u: b& S" d3 \3 A, J8 j& d/ Q崇武鱼卷 崇武鱼卷,已经成为崇武人得意显摆的一张名片,成为崇武人向人夸口的家珍。 6 e- L8 T+ q6 r& X4 N. C
38
1 ~# s9 ~2 t6 D安溪湖头炒米粉
" O& r8 b1 ~7 }1 d: U+ w传统手工艺,加上当地特有的山泉水,让别的地方,永远做不出湖头米粉那种正宗纯正的味道来。
% v3 T, s2 c, |' m6 s小时候爱吃的桔红糕,竟然具有温热散毒、止渴解酒、可辟臭气的食疗价值。 : V0 j1 u) i! \' O& U: \% B) D
39 5 @7 o" e+ A$ y4 Q% C2 H
永春白鸭汤
" }; ] |- T Y) N9 x4 [& ?+ y. W8 m8 ?# c
3 }5 U/ q8 a4 y( I i' o9 e X- h香味浓郁,肉质鲜嫩的白鸭汤既是可口的下饭美味,又是营养滋补的汤头,扬名海内外。
0 T" @: ]" w; h9 k40 6 N( t( |0 |" n: u
猪肚养脾散
. ~$ l4 o5 r1 k* V- |9 ^: w& @; @7 P! @4 S* F2 }; o9 ]( y
2 h8 o6 {% P, [; w3 W, J$ D l7 Z猪肚的肉香,鸡蛋膏的嫩滑爽心,养脾散特有的花香混在一起,让人胃口大开,多吃几次,据说开胃养脾,增强食欲,营养丰富治病又解馋。
5 o6 g: Q) }: ]
: @( k0 X) {/ Y" {6 Z! J* s
! n+ e, B2 U' {2 v5 F+ b* i当然,去过泉州的小伙伴都知道,藏匿在泉州街巷的美味小吃还有很多很多,如果你愿意,简直可以和心爱的人一起吃到天荒地老!
: q. X3 s9 c v6 q' ~: ?! f, D# ?4 r" f
|
|