请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

泉州夜生活

 找回密码
 立即注册
搜索
热搜: 泉州 桑拿
查看: 95096|回复: 42734

[闽菜] 面线糊可以自个做不输店家

[复制链接]

体验积分  第341名

  • TA的每日心情
    开心
    2024-2-23 20:55
  • 发表于 2024-2-23 21:02:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

    1、主料:精制面线75克。
    8 E2 g$ q) g4 O2、辅料:虾糠150克,猪骨汤1000克,熟鱼肉200克,精盐15克,味精6克,淀粉50克,胡椒粉、芫荽、白酒(浸泡过当归)适量。
    ( k3 N/ R- ?, z9 C& g" Z- Q) j1 Z! V; u, U3 q' b7 T
    ·特  色:此面线糊味道鲜美,清甜爽滑,具有泉州地方风味。
    6 I$ T/ c5 r) z1 j% g5 t8 ]- ]( F# K( A3 y
    ·操  作:1 ]2 B, l& ~2 x
    ' p: U! I. j$ l( Q" m4 U
    1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中,用中火煮半小时,捞起虾糠后,汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。2 }) X1 L. ~! V
    , w/ q; I0 J0 z7 F$ A9 P
    2、锅置旺火上,倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁,浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中,加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中,并不停推勺至面线浮起,锅中汤汁成糊状即可。- @& J4 _! r! @/ c' e0 h& C

    . [' N% m7 q6 Q+ H6 c1 i3 b3、用餐前可根据各人的口味,加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条,食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁,味道更美。
    ( z; ?9 C0 T1 ~2 f  h; h9 }" Y  ?

    评分

    参与人数 1金币 +10 收起 理由
    hostlead + 10 很给力!

    查看全部评分

    回复 百度谷歌雅虎搜狗搜搜有道360奇虎

    使用道具 举报

    体验积分  第341名

  • TA的每日心情
    郁闷
    2015-11-21 23:33
  • 发表于 2024-2-25 11:07:36 | 显示全部楼层
    相当不错,感谢无私分享精神!
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    体验积分  第341名

  • TA的每日心情
    慵懒
    2018-7-2 12:56
  • 发表于 2024-2-25 11:09:13 | 显示全部楼层
    相当不错,感谢无私分享精神!
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    体验积分  第341名

    该用户从未签到

    发表于 2024-2-25 11:09:29 | 显示全部楼层
    找到好贴不容易,我顶你了,谢了
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    体验积分  第341名

    该用户从未签到

    发表于 2024-2-25 11:10:02 | 显示全部楼层
    帮你顶下哈!!
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    体验积分  第341名

    该用户从未签到

    发表于 2024-2-25 11:13:47 | 显示全部楼层
    支持一下
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    体验积分  第341名

    该用户从未签到

    发表于 2024-2-25 11:15:56 | 显示全部楼层
    学习了,谢谢分享、、、
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    体验积分  第341名

  • TA的每日心情
    慵懒
    2014-1-22 02:45
  • 发表于 2024-2-25 11:17:16 | 显示全部楼层
    LZ说的很不错
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    体验积分  第341名

  • TA的每日心情
    难过
    2018-9-12 19:51
  • 发表于 2024-2-25 11:17:48 | 显示全部楼层
    支持一下
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    体验积分  第341名

    该用户从未签到

    发表于 2024-2-25 11:18:52 | 显示全部楼层
    过来看看的
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

    本版积分规则

    关闭

    泉州夜生活欢迎您!上一条 /1 下一条

    手机版|网站地图|泉州夜生活

    Copyright © 2001-2013 Comsenz Inc.Template by Comsenz Inc.All Rights Reserved.

    Powered by Discuz!X3.4

    快速回复 返回顶部 返回列表