TA的每日心情 | 开心
2024-2-23 20:55 |
|---|
|
1、主料：精制面线75克。
: H& R8 C! ^3 q5 j& }$ i9 W. w2、辅料：虾糠150克，猪骨汤1000克，熟鱼肉200克，精盐15克，味精6克，淀粉50克，胡椒粉、芫荽、白酒（浸泡过当归）适量。( f' A7 V. S! K
a1 a$ D& b j( ]
·特 色：此面线糊味道鲜美，清甜爽滑，具有泉州地方风味。* w4 B; u; S2 l4 @
# O5 `6 x$ i1 x% r·操 作:
8 |! H0 S! F8 `3 Q& P+ t* X0 ?! L! [- y6 |9 |6 M1 B' S
1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。/ _3 |* y/ h& f6 I8 o1 ^
' n7 ~( {8 @3 P5 P2、锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁，浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中，加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中，并不停推勺至面线浮起，锅中汤汁成糊状即可。
7 V2 H" H9 Q/ e7 V3 s4 a9 X: a) \& N8 l0 ^
3、用餐前可根据各人的口味，加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条，食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁，味道更美。8 E: N; R9 |( j- s& B6 @0 i
|
评分
-
查看全部评分
|
发表于 2024-2-23 21:02:11
百度
谷歌
雅虎
搜狗
搜搜
有道
360
奇虎
/1 