泉州夜生活

 找回密码
 立即注册
搜索
热搜: 泉州 桑拿
查看: 90660|回复: 4482

[闽菜] 古城泉州里有这么多的美食,这40道经典美食全吃过的才真叫厉害

[复制链接]

体验积分  第347名

  • TA的每日心情
    无聊
    2023-3-26 13:08
  • 发表于 2021-10-26 07:20:35 | 显示全部楼层 |阅读模式

    1、源和堂”蜜饯

    ( O5 C! K  _# e" ^/ |

    “源和堂”的蜜饯是泉州人家家户户,每逢过年必备的年货,这是很多泉州人从小到大的甜蜜回忆。

    ) c; S7 k" X0 W1 V" N9 L

    " m2 |* z, b9 q

    2、林记正泉绿豆饼

    $ `  {/ y  g) ^

    香酥甜美,这是最好带、最新鲜、早餐下午茶都合适的泉州特产。


    6 N: i& r# c9 U1 o  B2 y! n
    5 p& Q0 v. [$ o) z7 u' B

    $ K4 t# B$ n: [. [4 }! @9 U

    3、侯阿婆肉粽


    ! B" w. g6 V6 `

    这个大肉粽里包有卤蛋、香菇、虾仁、三层肉、莲子、鱿鱼干和海蛎干,料超级足!拌上甜辣酱、蒜蓉和花生酱,清香醇美、不黏不腻,口感独特,令人回味无穷。

      X( w* H, F# b
      n: S  g, P. I  F1 m) {

    3 v$ S4 `/ z! @0 j* s3 r$ J

    4

    0 \5 U; D, J; M

    水门国仔面线糊


    ; I/ E- ]; h8 a) P# ]

    不知道多少朝代了,泉州面线糊依旧走时。依旧清晰地浮现在游子的脑海里,一点也不含糊,是因为它的普通,它的平凡亲切,它的色香味俱全。

    ! ?& ?. H& d9 ]. [
    3 o: g; [& ~, ^

    2 z1 m; w" |2 i2 Q  o

    5、好成财牛排

    % i5 ?2 |. ]1 @' n9 f7 `, Q

    鲜美入味的好成财牛排,经典的中式牛排,泉州人的牛排。


    , ?7 X% X+ ~/ G0 k3 u1 S3 c
    * R% N; ~$ N0 y8 g" W# W( X

    : m# {7 {# P- G  e4 [% X4 V

    6


    2 b. A. q( `/ L, N+ }5 k" U

    群众牛肉小点


    / }7 R: Q# Q+ s0 P3 h8 }+ U

    群众牛肉小点推荐菜式是牛肉羹、肉粽和海蛎煎,味道正宗,价格便宜,是很多老泉州人的最爱。

    5 W4 h* A( A( x- \/ j: Q; H2 [' [" c

    / t/ F* y  @. X/ ~" e2 E5 n5 Z
    ; Z/ @' i4 o. w

    7


    , b% H" O/ k$ V2 U

    西街亚佛润饼


    ; z+ H( X' K; k% F$ j1 O; o' ~# L

    闽南人在清明节有吃润饼的习俗,用亚佛润饼皮做润饼是泉州人的首选。清明节要到了,这里又得排上两小时队才买得到哦。

    : Y& ]$ f' p7 C$ R* f

    4 O5 J5 q8 q2 a; a. k8 h
    . s6 I3 b! z6 @6 O0 Z: a1 ?7 h

    8


    3 m# ]( Y3 u* y, E4 `$ W2 i( \

    林氏鱼丸

    4 E- |9 b3 R8 i

    鱼丸不止福州有,泉州也有,我就更爱泉州本地的鱼丸,劲道爽滑,咬上一口,淡淡的鱼肉清香顿时在口中四溢。

    & \* s; Z" {2 A, N5 H( d" l
    0 ]; e4 o6 E8 R3 R7 g! t7 `+ T
    7 x+ b9 C" N6 q

    9


    # O# R0 r9 a, R; Q1 |% F

    涂门贡糖

      n5 |4 e2 n$ x7 ~2 K' K& u

    郭氏涂门贡糖历经五代人的共同努力,造就了现在泉州独特的美味,制作工序不但繁琐,且对技艺要求极高,从头到尾无一不是纯手工制作。花生卷,酥且入口即化,花生贡糖,脆且不粘牙,麦牙糖有暖胃功效,杏仁糕还能止咳润肺。


    : c6 C- y3 w2 \  Q! g+ F" I* \  L, |2 Y4 I# m9 j% E. X8 R6 @) O  A

    9 L, G. Z% F0 Y( U8 F. ^5 ~0 e" U

    10

    8 _# `9 Q% F+ x2 l

    通政蒜蓉枝


    7 `! |8 @0 H6 y+ t5 A( d* y7 M

    藏在通政小学附近的那家蒜蓉枝店,是我吃过最好吃的泉州蒜蓉枝。想想那蒜蓉混合着油炸面粉香,还有晶莹剔透的那层糖裹不住的甜味儿,唇齿间差不多要流出涎沫来了。

    6 R5 g7 @& J: x$ `( b: B/ o
    5 F" h3 w: Z( ?' {  q
    4 s! n& I/ f) _  h

    11

    * n7 ~/ w, {3 x3 o  v9 u' v/ M

    凤池烘猪蹄

    4 \# l: B% h; e9 j0 S% J

    . D7 V8 m! u. j

    , _# U5 ?) T0 z8 Q; D

    泉州古城凤池烘猪蹄脚,几百年间让人过食难忘,吃后还想吃。这烧出来的猪蹄,肥而不腻,甜嫩爽滑,油香扑鼻,让人胃口大开,是配饭的好佐料。

    % `5 |: J' {% u$ L! S

    12


    5 m; D- x6 `7 w; Z3 C" N: Q7 ]

    秉正堂石花膏

    & [3 F' D( u7 M0 ^7 a: l1 W
    5 M9 D" W+ \, Y% s, @+ b- W# y. u

    8 Z: ]' V5 Q9 {

    闷热的盛夏里到泉州,一碗清爽的石花膏,让你清清爽爽地记住泉州的好。

    * {" b% [; u, k

    13

    3 S% d$ q, f7 K9 }. Q, [, [' L3 R0 X

    福人颐煎包

    5 C$ a  O, R- N8 I) O& ^

    7 ]4 c4 r! m( n& C* J
    6 N' |# _% R0 @6 m0 P6 E$ O

    刚出锅的煎包,香气扑鼻,咬开酥脆的底皮后,里面的葱肉馅香气四溢,甘甜润香,再配上一碗热腾腾的鲜肉大骨汤,真是满满的家乡味。

    7 ]+ C4 P% @# c; Q) V+ G$ D

    14


    3 Y% a) r, A, @$ \

    泮宫卤面


    ) ~" K& a; m9 _  r7 S' j' q: J' X# u* s
    * O, \% ^, D" ?) j( H& O

    香浓的卤汁深深融入面条,特制的面条Q弹细腻,别有一般滋味。让你吃了还想再吃,回味无穷。


    : x- `* a7 @- [

    15

    6 m9 t) K* N8 W. e- W% g7 b3 u% {

    远芳小笼包

    ' i! t6 L6 g$ T& G% e7 K

    # V# f; G9 [% c* h  A& e2 L
    2 ]6 K8 s/ g. ?/ p; d% f

    很多人以为,小笼包是沙县的小吃,其实弄错了,它既是中华传统名小吃,也是泉州本土原汁原味的传统美食。

    : F- q1 H$ C% k+ N6 H

    16

    . ~. V7 C/ s1 g9 l

    丽云肉燕

    ' P  s2 l! A  i
    * M: i' z. ]) z, u% t
    ' A$ Y, o% c$ x. J# ~

    丽云肉燕有别于古城所有肉燕店的地方在于,它不提供堂食,仅售卖当天现做的新鲜生肉燕。


    1 L# y; G" @3 T7 \) R6 K  e

    17


    % _) k3 n" {( {9 u( b7 b

    海丝金凤元宵丸

    ! T: ?1 w8 E2 R4 Z. ]
    / B$ E4 [# v. N( @0 V

      d$ Z0 j0 q- v5 Y/ R9 G* I

    品尝元宵圆这种美味的甜品已不仅是元宵节的特权,它早已融入泉州人的日常生活中,泉州人喜欢它的白白胖胖,甜香润滑,口感绵软细腻。

    5 M1 Q+ ]2 |4 t0 B  o# Y5 e

    18

    ( v* W! z0 s% D5 k1 L( e' _8 T

    裴巷满煎糕


    4 A9 Y& @" k* W, }6 P. W) |
    # S2 s7 L6 Z' L  }6 d$ Z' T

    8 N& o- G8 K! N. d2 L9 y& M

    刚出炉的满煎糕,表皮会有点小脆,夹馅是花生芝麻糖馅,一口咬下,Q得不得了,花生糖的香在口中环绕,实在是满足。


    3 y0 |/ U& N) r: z3 V8 P# z* V" U

    19


    . y7 s5 ~, }- P+ @: B; s6 @6 O: C- P

    芥菜饭


    ; v# t' O; A) m9 O8 v! X" Z
    ) d% P# d7 {; r3 P+ I" f+ Z4 z- ~

    2 \4 e) R+ X! I; V  r

    泉州人喜欢将炒热的花生米碾碎,再加些油炒肥膘肉掺到芥菜饭中,那种香中又有嚼头的感觉,是舌尖上的另一种享受。

    , {6 G( E, R9 z. g1 k) Q

    20

      J) @% R/ ?$ a5 y$ Z

    碗糕

    * c% ^6 ^( t7 r; S/ o5 D

    & w( S; D# G0 \9 z3 E

    6 {! f/ m( s/ J2 `

    私心推荐你们一种吃碗糕的新法,把买来的碗糕放置一两天,等到有点硬了,再切片油炸,超级好吃,就是记得多喝水!

    6 l; J) A% J/ h/ [/ Q. j: i- _

    21

    7 N: j6 [2 K1 [$ a( C2 h

    芋泥

    - U( t% U. H( J8 O* ?+ u
    ; S# A; N6 u" m, d8 N8 m
    3 i+ r3 W1 b8 T/ d( ?2 p* x1 u

    芋泥,是泉州人千百年来的美食最爱。尤以洛江河市、双阳、马甲山区山泉水涧边种的槟榔芋最好吃。

    ' o) a2 ~( o+ }7 f

    22

    - n' T0 n' f+ z9 d

    肉羹


    $ y9 W" l2 U  L+ O# U9 a. ]5 ]' F; G% M9 Z* R$ {; f/ M- ]3 I( I/ U

    * w  l- S) t: \6 z+ `7 X3 Q% Q8 }

    单吃也好,配饭也好,肉羹这道泉州传统美食,早已成为泉州百姓不可或离的美味佳肴。

    % _7 ]2 M3 y' {$ }6 j$ u

    23


    - B3 y7 a& R1 q6 q: A' u7 F

    鸡卷

    2 T6 v) k, s) ?

    : m2 _! {" L) q* o" g

    ! p( {: \: l: Q; G! U% q' r' [

    外表皮金黄酥脆,内里的肉馅香味四溢。


    ) y2 j+ n7 y* w/ D- a+ y

    24

    ; Q- z4 a4 ]1 T7 \- c* H$ z

    糖粿

    4 g) v+ k( }6 u( O0 ]6 P
    6 D4 z; L; Z" `, A
    ) b; L) e4 H3 _0 N) T" M4 N0 p

    一碗又糯又软又香又甜的甜粿,就是我们儿时甜香的记忆。


    1 H# e+ j: a7 I) g

    25

      {4 i! e; |9 E/ t9 [) y/ [  }

    三合面

    3 c" O6 N/ m# `8 Y/ w0 Q

    4 l; \7 D, l' F

    , s2 k$ q7 l/ C& V6 z' Y

    据说,抗倭英雄戚继光,组织骁勇善战的戚家军,就是凭着这种当时被叫做“布袋面”的干粮,灭倭平乱,保卫家园,立下不朽伟业的!

    ! c8 l6 {: P- W: C# g

    26

    & ~& N$ }9 P! s  E: `) z& ^

    菜头粿


    * i  O& z; S' J7 t  a* D' d" I. o. K) ~- \' W7 q! ]; _1 o' G

    : ?$ G/ q' S! ~4 N8 P- _( y6 O

    小时候一两毛钱就可以买到一块菜粿,用一张干净的纸张夹着,拿在手上,边走边吃,随心所欲。

    & X* ^  c% u' L, G/ I6 F" g% Y9 G

    27


    1 _+ J& V8 y1 R4 Y9 P# o; N; X

    姜母鸭

    1 v/ s9 C. P) M) O0 m& T8 h0 M
    : _8 b6 w) `4 n0 d0 ^. d& v
      c- y0 y4 `. m9 M+ l; T

    每每经过姜母鸭店铺,那香气简直可以绵延一整条街,而我最爱那些姜母片

    + F; N. |* I" b% {( e) e

    28


    & h' j- p: j4 ?0 c" @1 e

    韭菜盒


    6 [+ t4 ~$ s6 @1 T  _  `) ]$ k. P1 \

    ( }. ~+ f& V4 e

    皮酥香脆、盒馅鲜美,带有韭菜香。尤其是春天刚割下的韭菜格外细嫩,吃起来别有滋味。


    $ K$ k- y! l9 h( I" {2 H( D  N

    29

    + T- i6 ]/ y+ B' a0 E: m7 p! a

    麻枣


    5 R5 f: Q9 x' B& C& }& }, p4 E8 h3 V* `

    7 h' Z" b2 _8 C, `4 S5 r' l3 U

    芝麻和花生的香味,加上糯米的软韧,加上糖的甜蜜,往往让吃过它的人,吃了还想再吃。


    ! ^$ g7 I* w/ O) P+ s; R

    30


    7 L; P3 k: g. E5 k4 A8 a9 s8 K. u

    大肠猪血汤

    ; p4 w3 @6 r( a+ w  |( U' N5 j

    " l4 E+ n6 O, o2 C

    1 P' e5 P* C( ]+ r  S

    吃面线糊的时候,顺便来碗大肠猪血汤。


    . L# [9 U) d' i* Z

    31


    / i" P5 g5 o/ V* B- ], d, B* b

    蚵仔煎


    % z2 B) |. B& u# f1 w* p; J* o5 _* T+ A# U( _3 p8 p; J  V
    # z( c5 r% M' [7 L/ e  s, a

    外地人说泉州人有福气,向海而生,靠海吃海,海味中最最有名的当数海蛎煎。

    5 m2 r# I8 ~  }( U

    32


    ( `% m5 Q+ N5 u$ z3 F/ l' H

    豆花


    4 H1 t$ \" d$ w% E$ Y# @/ d8 e( s3 `& [- y% y- Q: q
    % K+ m$ ^# k; g- e

    古城里四季都有勤快的阿姨,挑一担豆花,走街串巷叫卖。春天喝一碗豆花,去湿健脾;夏天来碗豆花,清爽祛暑;秋天来碗豆花,润肺去燥;冬天吃碗豆花,暖胃暖身。


    2 N1 s( f! u$ D+ c0 G, `

    33、

      ?, q+ }0 n* T( _& ~3 a. q

    羊公巷鸡排


    5 p8 W1 {1 _' B5 ]( V& a' u2 M; R% ~0 I% s- H

    ( z* [/ Y. W; w* O3 i! |

    他家的鸡排加上特制的花生酱,吃了就停不下来。每天下午三点多才开门,却始终吸引一大批鸡排迷、回头客。


    # R6 ^# m# ]; D8 j1 K, I+ K

    34

    ; N, ~! a4 @) i: N* N4 |

    桥仔头炸醋肉

    9 R; x2 H' Q( n3 C7 z
    9 E" F8 v& Z2 [5 j" n0 s6 i9 r
    5 U" O- p) S% t( W

    油炸后的醋肉外表金黄,吃起来外酥里嫩,带着淡淡的醋香,既可以当零食解馋,又是面线糊的绝配。

    - N1 f  }0 f4 A; \/ r5 r2 x' i

    35


    + V' J1 F" c5 Q+ q' @/ T9 C

    土笋冻

    # r5 \6 |5 R8 d; |0 R& ~1 q$ U% H

    % r- {' w$ |" P0 }& U) j
    & d! J( V0 w$ A( E! L. X

    夏天到泉州吃土笋冻,别有一番清爽气,是清凉解暑的佳品,还有“海上冬虫夏草”之称。

      {  E0 N& v5 t8 p$ ]' x

    36


    ; c- C  l7 I  H  U

    石狮甜粿


    3 ^+ p) S+ G0 c; K( ~3 R1 C+ {% Y4 X1 k) V( K% L
    . |- ?  m7 q( }+ G2 `+ E3 Q; |' I

    石狮甜粿,质地柔软,气味芳香,清甜可口,入口细腻,清吃不粘牙,油炸香气宜人,让人胃口大开。


    2 O4 O4 Y3 [* N9 N8 d' d

    37

    " q% {9 f' D3 f: v2 a7 z' b" o

    崇武鱼卷

    崇武鱼卷,已经成为崇武人得意显摆的一张名片,成为崇武人向人夸口的家珍。

    - T2 ^3 ~9 i/ y- a7 U$ ]; e

    38


    6 o* R6 s. F- i

    安溪湖头炒米粉


    . C' R/ j- B8 \& @

    传统手工艺,加上当地特有的山泉水,让别的地方,永远做不出湖头米粉那种正宗纯正的味道来。

    & Q; C2 _5 V. n7 o. Q

    小时候爱吃的桔红糕,竟然具有温热散毒、止渴解酒、可辟臭气的食疗价值。


    : i! W- B; X- ]) }6 G

    39

    # ?: t+ H0 N; `% B. z

    永春白鸭汤

    , o) }5 w% a2 ?  m  |

    ) t9 U: s' P2 H2 l2 P

    8 J6 Q0 |0 u9 [; z& \3 r

    香味浓郁,肉质鲜嫩的白鸭汤既是可口的下饭美味,又是营养滋补的汤头,扬名海内外。


    . ]% n7 H% D1 g( [6 l" n  ?

    40


    , m/ ~/ ?0 y2 `# J) ~: H2 n. D

    猪肚养脾散

    # J' g( e8 @, v- u2 S5 {
    6 C1 j. e9 g) M8 e

    1 x! u0 j. D  v+ a

    猪肚的肉香,鸡蛋膏的嫩滑爽心,养脾散特有的花香混在一起,让人胃口大开,多吃几次,据说开胃养脾,增强食欲,营养丰富治病又解馋。

    4 l) Y+ |* Y9 M" c
    " l7 |$ z7 i& N! {# Z( Z. h; T: Y

    1 A" t" f" f' s. Q9 [+ t

    当然,去过泉州的小伙伴都知道,藏匿在泉州街巷的美味小吃还有很多很多,如果你愿意,简直可以和心爱的人一起吃到天荒地老!


    * b) Y8 h. j0 E8 T0 k2 r& G. H
    4 g9 K. Q& v5 J
    回复 百度谷歌雅虎搜狗搜搜有道360奇虎

    使用道具 举报

    体验积分  第347名

  • TA的每日心情
    郁闷
    2016-7-19 18:34
  • 发表于 2021-10-26 10:59:02 | 显示全部楼层
    过来看看的
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    体验积分  第347名

    该用户从未签到

    发表于 2021-10-26 11:05:10 | 显示全部楼层
    路过,支持一下啦
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    体验积分  第347名

    该用户从未签到

    发表于 2021-10-26 11:09:10 | 显示全部楼层
    不错,支持下楼主
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    体验积分  第347名

    该用户从未签到

    发表于 2021-10-26 11:16:19 | 显示全部楼层
    难得一见的好帖
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    体验积分  第347名

    该用户从未签到

    发表于 2021-10-26 11:19:58 | 显示全部楼层
    我是来刷分的,嘿嘿
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    体验积分  第347名

    该用户从未签到

    发表于 2021-10-26 11:24:29 | 显示全部楼层
    学习了,谢谢分享、、、
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    体验积分  第347名

  • TA的每日心情
    可爱
    2017-8-30 23:30
  • 发表于 2021-10-26 11:26:22 | 显示全部楼层
    不错,支持下楼主
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    体验积分  第347名

    该用户从未签到

    发表于 2021-10-26 11:37:07 | 显示全部楼层
    相当不错,感谢无私分享精神!
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    体验积分  第347名

  • TA的每日心情
    大哭
    2014-11-19 15:05
  • 发表于 2021-10-26 11:38:23 | 显示全部楼层
    LZ说的很不错
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

    本版积分规则

    关闭

    泉州夜生活欢迎您!上一条 /1 下一条

    手机版|网站地图|泉州夜生活

    Copyright © 2001-2013 Discuz Team.Template by Discuz Team.All Rights Reserved.

    Powered by Discuz!X3.4

    快速回复 返回顶部 返回列表