- U/ _- d% [+ p2 a
在《舌尖上的中国》第二季里，泉州小吃就已经让人欲罢不能，而第三季中再度登场的泉州又令饕客们按耐不住蠢蠢欲动的心。 1 s9 m0 f! J- {6 o/ A
泉州的街边小吃丰富又美味，对于远渡重洋离开家乡的闽南人来说，最关键的是还能勾起心底里那一份情。偷得浮生半日闲，到这个被美食环绕的城市，一探闽南地道的古早味。
" `. e6 {8 E6 R* ~3 i- _7 q; P( C& M) l" b1 g4 j# O% \
泉州是联合国教科文组织唯一认定的海上丝绸之路的起点。这里北承福州，南接厦门，来此旅行，可根据不同假期的时间安排得可长可短。但不管是怎样的行程，你都无法错过泉州花样繁多的美食。
/ M) n/ K; g9 x如果你只听过土笋冻、蚵仔煎就觉得知道了福建美食的话，这篇泉州食谱会为你打开另一个世界。有甜有咸，有主食，有小吃。或许你该为这样的泉州美食安排一次旅行呢。
0 ?* p" Q6 S" [3 I! n P& W" Y5 ~, t& ]" S& g
最鲜不过闽南海鲜$ Y" {! }- [2 f$ t' M& a
深沪水丸 X; S8 u! t( Y$ ?$ u& \
深沪水丸也叫深沪鱼丸，是泉州晋江的传统名点。其色泽晶莹雪白，入口鲜美细腻，Q弹爽口有嚼劲的它吃上一口就会令你对之赞不绝口。
3 r6 [& @1 @; w; e, [# L) F崇武鱼卷 8 d6 P0 y8 Z+ N
这是福建闽南一带的一道名吃，正宗崇武鱼卷的主原料以马鲛、鳗、鲨等为最佳。崇武鱼卷的吃法多样，不管是爆炒、煎炸、清蒸甚至清水煮汤，逼出的鲜香都叫人垂涎欲滴。
! g F: n) w. `- n; k% M. R, b& X马加羹
% R6 h" W, m" w; k, {$ }按照闽南语的发音，“马加羹”实际上是“马鲛羹”，以其主要原料马鲛鱼得名。汤里的鱼粳白嫩丰满，汤面上浮着碧绿的葱花、金黄的葱头和姜末，汤底顺滑爽口，鱼香绕齿，嚼劲十足，令人回味无穷。 9 w; Q3 |- ]2 O( g: o9 O
海蛎煎 ( I. Y% S9 T+ H( Q' a9 l
闽南人也叫海蛎煎为蚵仔煎，是闽台共有的特色小吃。泉州的蚵仔煎仅有蚵仔、地瓜粉和蒜苗。不加鸡蛋的蚵仔煎，口感更鲜美，味道更纯正。 8 p& ~" }/ R# |& F1 d! x, g
浮粿 : C* n) Y' o1 l b2 S/ C- R
浮粿源自泉港一带，又称“普粿”、“普甲”、“炸糕”。浮粿选用最新鲜的海蛎、瘦肉、米粒和当地特有的地瓜粉等料，炸过后皮薄酥脆，里面劲道不黏。
7 D3 z8 k- d# I& x7 Y% `$ M: T! M0 T% c/ N
: k5 L; I+ `8 p( D. U
4 X& i2 E8 D& {5 N) @% p6 `# G8 R& ]; W4 y. G9 M
| 
发表于 2019-2-24 11:12:13
百度
谷歌
雅虎
搜狗
搜搜
有道
360
奇虎
/1 