TA的每日心情 | 开心
2024-2-23 20:55 |
|---|
|
1、主料：精制面线75克。# G9 B/ ]# N1 u; ]# `7 {" a+ Z
2、辅料：虾糠150克，猪骨汤1000克，熟鱼肉200克，精盐15克，味精6克，淀粉50克，胡椒粉、芫荽、白酒（浸泡过当归）适量。
) H( @) S* s# t) z
$ `3 g& [, M$ l a- B- I·特 色：此面线糊味道鲜美，清甜爽滑，具有泉州地方风味。
' u& Z( C7 s4 O8 M" Q! F z+ l8 j, S) @& K' t- }
·操 作:( u1 c, \9 g6 ]8 c2 |) ]
3 Z" ]; `! O2 b8 E
1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。
$ P4 t0 w3 u2 B$ L5 {# c
( p6 l. f( i6 D2 [1 D$ }2、锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁，浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中，加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中，并不停推勺至面线浮起，锅中汤汁成糊状即可。8 g: P7 |, p ~. n8 S
2 ?. O6 F% O! o3 k& f) L. c g% U
3、用餐前可根据各人的口味，加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条，食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁，味道更美。
" M" s- K h- J4 B( H9 f" f5 c |
评分
-
查看全部评分
|
发表于 2024-2-23 21:02:11
百度
谷歌
雅虎
搜狗
搜搜
有道
360
奇虎
/1 