, G. w3 a! C& ]1 ?4 i( `: N在《舌尖上的中国》第二季里，泉州小吃就已经让人欲罢不能，而第三季中再度登场的泉州又令饕客们按耐不住蠢蠢欲动的心。
, E; a$ @6 \$ u. t( W泉州的街边小吃丰富又美味，对于远渡重洋离开家乡的闽南人来说，最关键的是还能勾起心底里那一份情。偷得浮生半日闲，到这个被美食环绕的城市，一探闽南地道的古早味。 d4 p$ {3 Q; U S- |& P
6 C Q$ V/ ?8 y8 S# v3 E% J4 \- R泉州是联合国教科文组织唯一认定的海上丝绸之路的起点。这里北承福州，南接厦门，来此旅行，可根据不同假期的时间安排得可长可短。但不管是怎样的行程，你都无法错过泉州花样繁多的美食。 # R" p# F% G: T7 N
如果你只听过土笋冻、蚵仔煎就觉得知道了福建美食的话，这篇泉州食谱会为你打开另一个世界。有甜有咸，有主食，有小吃。或许你该为这样的泉州美食安排一次旅行呢。 7 ?: r' n3 f( O0 \( O: w* _
a3 m$ x0 u: w: B Y) ~ L最鲜不过闽南海鲜5 W4 V j! n4 \: c1 M' U- M3 v0 i
深沪水丸
. f- T4 k5 ?8 G# P! A$ @深沪水丸也叫深沪鱼丸，是泉州晋江的传统名点。其色泽晶莹雪白，入口鲜美细腻，Q弹爽口有嚼劲的它吃上一口就会令你对之赞不绝口。 6 T2 d0 H" ~! ~
崇武鱼卷
) y" d4 O+ b" X" _$ y这是福建闽南一带的一道名吃，正宗崇武鱼卷的主原料以马鲛、鳗、鲨等为最佳。崇武鱼卷的吃法多样，不管是爆炒、煎炸、清蒸甚至清水煮汤，逼出的鲜香都叫人垂涎欲滴。 0 S; p6 g0 t+ m h! v& W
马加羹 ( ]7 ?2 |- X& o* K& Z
按照闽南语的发音，“马加羹”实际上是“马鲛羹”，以其主要原料马鲛鱼得名。汤里的鱼粳白嫩丰满，汤面上浮着碧绿的葱花、金黄的葱头和姜末，汤底顺滑爽口，鱼香绕齿，嚼劲十足，令人回味无穷。 # `% B: s+ }7 {1 J) Y
海蛎煎 * _/ z. D. f2 _ W% U2 j" p! J7 d
闽南人也叫海蛎煎为蚵仔煎，是闽台共有的特色小吃。泉州的蚵仔煎仅有蚵仔、地瓜粉和蒜苗。不加鸡蛋的蚵仔煎，口感更鲜美，味道更纯正。
, r- `/ d2 J: [! u" X. b# U浮粿
. K% S0 a' d8 {1 p浮粿源自泉港一带，又称“普粿”、“普甲”、“炸糕”。浮粿选用最新鲜的海蛎、瘦肉、米粒和当地特有的地瓜粉等料，炸过后皮薄酥脆，里面劲道不黏。 ( a# M- R4 c6 ~4 _: w! ^, l: v
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发表于 2019-2-24 11:12:13
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