TA的每日心情 | 开心
2024-2-23 20:55 |
|---|
|
1、主料：精制面线75克。) W; ]. [7 J7 m8 Z/ W: A
2、辅料：虾糠150克，猪骨汤1000克，熟鱼肉200克，精盐15克，味精6克，淀粉50克，胡椒粉、芫荽、白酒（浸泡过当归）适量。7 Q6 h3 z0 n+ Y0 w h! ?1 I! [
$ s( g( {# |& ~( p·特 色：此面线糊味道鲜美，清甜爽滑，具有泉州地方风味。
1 n& Z; O% e5 D( y( j; k2 W
# q2 z9 r3 l0 [! g·操 作:
( [( q# t f5 ?# Q
2 H4 E/ a) @. w/ q9 H3 {! ^8 a, S1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。3 o/ F p( ] I0 F% @$ w4 \. {
- p( N0 U) G. \: X$ ^
2、锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁，浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中，加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中，并不停推勺至面线浮起，锅中汤汁成糊状即可。
, [, `! `# B+ ^9 t6 e. u* X
9 `; I# E3 W F& ?! Z( e) w- u: ~* L% I3、用餐前可根据各人的口味，加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条，食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁，味道更美。
- X' d/ y" i+ G0 q! R |
评分
-
查看全部评分
|
发表于 2024-2-23 21:02:11
百度
谷歌
雅虎
搜狗
搜搜
有道
360
奇虎
/1 