, }9 }7 q$ w$ e+ v9 Y" Q x在《舌尖上的中国》第二季里，泉州小吃就已经让人欲罢不能，而第三季中再度登场的泉州又令饕客们按耐不住蠢蠢欲动的心。 . M$ ]! a: k; D0 z5 a8 Y# p
泉州的街边小吃丰富又美味，对于远渡重洋离开家乡的闽南人来说，最关键的是还能勾起心底里那一份情。偷得浮生半日闲，到这个被美食环绕的城市，一探闽南地道的古早味。
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4 \. S2 L& ?7 e0 c7 n: g7 s泉州是联合国教科文组织唯一认定的海上丝绸之路的起点。这里北承福州，南接厦门，来此旅行，可根据不同假期的时间安排得可长可短。但不管是怎样的行程，你都无法错过泉州花样繁多的美食。
: v$ w7 Q: S3 @4 Y, E4 G如果你只听过土笋冻、蚵仔煎就觉得知道了福建美食的话，这篇泉州食谱会为你打开另一个世界。有甜有咸，有主食，有小吃。或许你该为这样的泉州美食安排一次旅行呢。
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! Y- P0 X: _' d5 l; O4 n* `& M$ [最鲜不过闽南海鲜9 P m. e& f _" b( n
深沪水丸
5 V, \, V* f6 h3 e( Y5 {0 [0 c深沪水丸也叫深沪鱼丸，是泉州晋江的传统名点。其色泽晶莹雪白，入口鲜美细腻，Q弹爽口有嚼劲的它吃上一口就会令你对之赞不绝口。
$ c3 L( f6 D5 ]崇武鱼卷
1 v- L$ ^; K" d+ M& W# p* ~这是福建闽南一带的一道名吃，正宗崇武鱼卷的主原料以马鲛、鳗、鲨等为最佳。崇武鱼卷的吃法多样，不管是爆炒、煎炸、清蒸甚至清水煮汤，逼出的鲜香都叫人垂涎欲滴。 5 L5 @1 ~" a- f1 j+ N$ L$ c( K9 L, t+ F
马加羹 x& D) F; \/ Q& ?/ _9 U2 K
按照闽南语的发音，“马加羹”实际上是“马鲛羹”，以其主要原料马鲛鱼得名。汤里的鱼粳白嫩丰满，汤面上浮着碧绿的葱花、金黄的葱头和姜末，汤底顺滑爽口，鱼香绕齿，嚼劲十足，令人回味无穷。 - g( k; I7 r% z* O6 K! F
海蛎煎 8 j3 ^% Y" E1 V) ~( Z
闽南人也叫海蛎煎为蚵仔煎，是闽台共有的特色小吃。泉州的蚵仔煎仅有蚵仔、地瓜粉和蒜苗。不加鸡蛋的蚵仔煎，口感更鲜美，味道更纯正。
) X! o+ j+ p1 Y* u x$ C+ A浮粿
; P0 G' q5 e& O* m浮粿源自泉港一带，又称“普粿”、“普甲”、“炸糕”。浮粿选用最新鲜的海蛎、瘦肉、米粒和当地特有的地瓜粉等料，炸过后皮薄酥脆，里面劲道不黏。 % y( o' v, P5 P1 [" @1 ? J
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发表于 2019-2-24 11:12:13
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