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在《舌尖上的中国》第二季里，泉州小吃就已经让人欲罢不能，而第三季中再度登场的泉州又令饕客们按耐不住蠢蠢欲动的心。
6 O' G$ x6 R5 T8 q1 h泉州的街边小吃丰富又美味，对于远渡重洋离开家乡的闽南人来说，最关键的是还能勾起心底里那一份情。偷得浮生半日闲，到这个被美食环绕的城市，一探闽南地道的古早味。 $ \9 s7 `. g$ |* i! }+ b8 ^4 ^
3 x3 e. D, C( L) Z( o) B. |泉州是联合国教科文组织唯一认定的海上丝绸之路的起点。这里北承福州，南接厦门，来此旅行，可根据不同假期的时间安排得可长可短。但不管是怎样的行程，你都无法错过泉州花样繁多的美食。 6 D0 S2 x$ a% {3 s
如果你只听过土笋冻、蚵仔煎就觉得知道了福建美食的话，这篇泉州食谱会为你打开另一个世界。有甜有咸，有主食，有小吃。或许你该为这样的泉州美食安排一次旅行呢。 : \: E! J& \: _" j) k" B5 G& O
% k1 ^6 R" j1 O最鲜不过闽南海鲜
. i2 @9 j5 ]& W2 Z5 L) f- r深沪水丸 ; |) H' `2 Q6 o0 O' }7 |. E
深沪水丸也叫深沪鱼丸，是泉州晋江的传统名点。其色泽晶莹雪白，入口鲜美细腻，Q弹爽口有嚼劲的它吃上一口就会令你对之赞不绝口。 . {2 U3 V5 s. R3 K0 g/ p
崇武鱼卷 ( A# }* y8 G+ M" P! j
这是福建闽南一带的一道名吃，正宗崇武鱼卷的主原料以马鲛、鳗、鲨等为最佳。崇武鱼卷的吃法多样，不管是爆炒、煎炸、清蒸甚至清水煮汤，逼出的鲜香都叫人垂涎欲滴。 ( Q. q* s' ?2 D+ F; d* z' H) o' c4 h
马加羹 ' Y" ^. m7 K ^9 A0 N% K1 M8 y
按照闽南语的发音，“马加羹”实际上是“马鲛羹”，以其主要原料马鲛鱼得名。汤里的鱼粳白嫩丰满，汤面上浮着碧绿的葱花、金黄的葱头和姜末，汤底顺滑爽口，鱼香绕齿，嚼劲十足，令人回味无穷。 5 v: B/ v2 p" s3 b7 ]" [( X9 C/ o
海蛎煎
# p% d/ W- ?, r9 U# A' ^闽南人也叫海蛎煎为蚵仔煎，是闽台共有的特色小吃。泉州的蚵仔煎仅有蚵仔、地瓜粉和蒜苗。不加鸡蛋的蚵仔煎，口感更鲜美，味道更纯正。 + t! f- `8 _) f" W. Y7 {6 F( g
浮粿 2 O. S, }5 v$ }
浮粿源自泉港一带，又称“普粿”、“普甲”、“炸糕”。浮粿选用最新鲜的海蛎、瘦肉、米粒和当地特有的地瓜粉等料，炸过后皮薄酥脆，里面劲道不黏。 3 K5 \1 l8 J$ N5 ]
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发表于 2019-2-24 11:12:13
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