, v7 r* l. i; g- P在《舌尖上的中国》第二季里，泉州小吃就已经让人欲罢不能，而第三季中再度登场的泉州又令饕客们按耐不住蠢蠢欲动的心。 . F2 G i' M' z( z! u; X
泉州的街边小吃丰富又美味，对于远渡重洋离开家乡的闽南人来说，最关键的是还能勾起心底里那一份情。偷得浮生半日闲，到这个被美食环绕的城市，一探闽南地道的古早味。 $ A0 |- u' F1 q+ N% S" \: A8 d
$ }5 U3 i6 i! J" z泉州是联合国教科文组织唯一认定的海上丝绸之路的起点。这里北承福州，南接厦门，来此旅行，可根据不同假期的时间安排得可长可短。但不管是怎样的行程，你都无法错过泉州花样繁多的美食。 + U0 e, R0 H5 z [9 L
如果你只听过土笋冻、蚵仔煎就觉得知道了福建美食的话，这篇泉州食谱会为你打开另一个世界。有甜有咸，有主食，有小吃。或许你该为这样的泉州美食安排一次旅行呢。 & [- h# s+ \: U6 b; m& O- M: m! ~
% e+ b8 p$ V* l1 H; b8 k最鲜不过闽南海鲜
& `" |$ h4 x! n) \6 N, v深沪水丸 3 b$ M, I" x/ c! K
深沪水丸也叫深沪鱼丸，是泉州晋江的传统名点。其色泽晶莹雪白，入口鲜美细腻，Q弹爽口有嚼劲的它吃上一口就会令你对之赞不绝口。 2 [+ d4 F0 k6 b1 F! r
崇武鱼卷 5 a* |# ]0 J& M& [$ O
这是福建闽南一带的一道名吃，正宗崇武鱼卷的主原料以马鲛、鳗、鲨等为最佳。崇武鱼卷的吃法多样，不管是爆炒、煎炸、清蒸甚至清水煮汤，逼出的鲜香都叫人垂涎欲滴。 ; W9 r( c$ S0 e' d) b( {" w4 D
马加羹
- }! k% J7 p" R按照闽南语的发音，“马加羹”实际上是“马鲛羹”，以其主要原料马鲛鱼得名。汤里的鱼粳白嫩丰满，汤面上浮着碧绿的葱花、金黄的葱头和姜末，汤底顺滑爽口，鱼香绕齿，嚼劲十足，令人回味无穷。 & y- M- I% X* m3 x
海蛎煎
5 e* F& b D3 S: j6 [0 o# Y# d闽南人也叫海蛎煎为蚵仔煎，是闽台共有的特色小吃。泉州的蚵仔煎仅有蚵仔、地瓜粉和蒜苗。不加鸡蛋的蚵仔煎，口感更鲜美，味道更纯正。 / f8 \: F3 C$ b9 g- p
浮粿 & t) U% f+ N% l# b" W
浮粿源自泉港一带，又称“普粿”、“普甲”、“炸糕”。浮粿选用最新鲜的海蛎、瘦肉、米粒和当地特有的地瓜粉等料，炸过后皮薄酥脆，里面劲道不黏。 / h8 F. f# z' G& t
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发表于 2019-2-24 11:12:13
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