TA的每日心情 | 无聊 2023-3-26 13:08 |
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1、源和堂”蜜饯
6 Y( r' x; T& _“源和堂”的蜜饯是泉州人家家户户,每逢过年必备的年货,这是很多泉州人从小到大的甜蜜回忆。
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" b" X/ T2 Y% J7 S" ~2、林记正泉绿豆饼
1 \! w1 D o! E3 F7 h4 {香酥甜美,这是最好带、最新鲜、早餐下午茶都合适的泉州特产。
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3、侯阿婆肉粽 # p1 \. f3 \# o8 _
这个大肉粽里包有卤蛋、香菇、虾仁、三层肉、莲子、鱿鱼干和海蛎干,料超级足!拌上甜辣酱、蒜蓉和花生酱,清香醇美、不黏不腻,口感独特,令人回味无穷。 ( ]. i6 c4 i# Q2 U
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6 a- E! ?) c) ?水门国仔面线糊 + u5 L8 Q7 _* ^1 g7 e
不知道多少朝代了,泉州面线糊依旧走时。依旧清晰地浮现在游子的脑海里,一点也不含糊,是因为它的普通,它的平凡亲切,它的色香味俱全。 % O* J U1 i) J+ T4 X1 F
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5、好成财牛排 ; ]9 M1 R) [/ ^+ ]8 ?7 u
鲜美入味的好成财牛排,经典的中式牛排,泉州人的牛排。 / {: Z) X# @$ }6 ]9 R8 P8 X
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群众牛肉小点 9 K% P M. j( w2 g
群众牛肉小点推荐菜式是牛肉羹、肉粽和海蛎煎,味道正宗,价格便宜,是很多老泉州人的最爱。 7 I" W) L/ G# k; ~, t* L+ Z4 Y5 @% ?
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西街亚佛润饼 - e: X2 q* q# ?9 {' x3 X7 w
闽南人在清明节有吃润饼的习俗,用亚佛润饼皮做润饼是泉州人的首选。清明节要到了,这里又得排上两小时队才买得到哦。 + N% O/ c* f3 e' l! \2 z8 `) e+ A
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林氏鱼丸 4 x# ^- }/ y6 U, i" l# j& _# K" Q# _9 H
鱼丸不止福州有,泉州也有,我就更爱泉州本地的鱼丸,劲道爽滑,咬上一口,淡淡的鱼肉清香顿时在口中四溢。
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涂门贡糖 $ N* v- ]! ^1 z- E: {: F. C
郭氏涂门贡糖历经五代人的共同努力,造就了现在泉州独特的美味,制作工序不但繁琐,且对技艺要求极高,从头到尾无一不是纯手工制作。花生卷,酥且入口即化,花生贡糖,脆且不粘牙,麦牙糖有暖胃功效,杏仁糕还能止咳润肺。 1 M% _' [) {! w# f, y
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通政蒜蓉枝
" n6 \* d; r+ }- M藏在通政小学附近的那家蒜蓉枝店,是我吃过最好吃的泉州蒜蓉枝。想想那蒜蓉混合着油炸面粉香,还有晶莹剔透的那层糖裹不住的甜味儿,唇齿间差不多要流出涎沫来了。 5 i5 K/ V$ ^6 O" e; V: T7 a
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凤池烘猪蹄 + Q; Y& L% T( |/ J$ J+ a
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泉州古城凤池烘猪蹄脚,几百年间让人过食难忘,吃后还想吃。这烧出来的猪蹄,肥而不腻,甜嫩爽滑,油香扑鼻,让人胃口大开,是配饭的好佐料。 5 Q: _3 O3 j, J, d) t
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1 A o/ C0 D3 h* u秉正堂石花膏 + q0 e) l- |- {# `* J: z/ s4 }/ {% a
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1 J3 P9 L& g7 Z闷热的盛夏里到泉州,一碗清爽的石花膏,让你清清爽爽地记住泉州的好。
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福人颐煎包
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刚出锅的煎包,香气扑鼻,咬开酥脆的底皮后,里面的葱肉馅香气四溢,甘甜润香,再配上一碗热腾腾的鲜肉大骨汤,真是满满的家乡味。
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泮宫卤面
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9 o: F3 v9 [# v6 c& D, k香浓的卤汁深深融入面条,特制的面条Q弹细腻,别有一般滋味。让你吃了还想再吃,回味无穷。 # s8 N } J; V# y* @
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远芳小笼包
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很多人以为,小笼包是沙县的小吃,其实弄错了,它既是中华传统名小吃,也是泉州本土原汁原味的传统美食。
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丽云肉燕
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3 M+ O( S8 e7 c' P丽云肉燕有别于古城所有肉燕店的地方在于,它不提供堂食,仅售卖当天现做的新鲜生肉燕。 " n7 T' @7 |& k
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海丝金凤元宵丸 - U0 q. o' U f" _
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- x* ~' w, M7 y7 s& M7 u7 E品尝元宵圆这种美味的甜品已不仅是元宵节的特权,它早已融入泉州人的日常生活中,泉州人喜欢它的白白胖胖,甜香润滑,口感绵软细腻。 % W4 S Q1 M/ ~+ J/ W5 x) B. x
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裴巷满煎糕
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- U3 H ^. ~+ j: E8 F刚出炉的满煎糕,表皮会有点小脆,夹馅是花生芝麻糖馅,一口咬下,Q得不得了,花生糖的香在口中环绕,实在是满足。 : i+ n" I# p9 }+ V5 J k7 {
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; |3 E( i# J0 `" E& X' K3 ~芥菜饭 - @/ `' Y- V$ C* U
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泉州人喜欢将炒热的花生米碾碎,再加些油炒肥膘肉掺到芥菜饭中,那种香中又有嚼头的感觉,是舌尖上的另一种享受。 1 Y8 k' d# N1 w) Q
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碗糕
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- u4 V0 X* ]+ x5 t" g4 B私心推荐你们一种吃碗糕的新法,把买来的碗糕放置一两天,等到有点硬了,再切片油炸,超级好吃,就是记得多喝水! , t- j$ |5 B3 ?0 t8 N7 I/ z- a% H
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" b. I$ u3 Y3 {' B, g7 p( ?! x: K芋泥 7 g# l# Q# r/ Y p; h
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; n7 [- |1 x$ ~& o芋泥,是泉州人千百年来的美食最爱。尤以洛江河市、双阳、马甲山区山泉水涧边种的槟榔芋最好吃。
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+ F- U. ?( E) j' {% g6 H肉羹 " ~2 T" A9 U+ |$ Y+ }( d
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$ D |4 F! a8 C- s _7 ?. B5 u$ C' ~单吃也好,配饭也好,肉羹这道泉州传统美食,早已成为泉州百姓不可或离的美味佳肴。
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% q1 U5 g+ u( _5 u/ C6 o. E" w7 Z鸡卷
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9 Z* o9 s% k$ j$ _外表皮金黄酥脆,内里的肉馅香味四溢。 2 d. ^& c B1 G7 J* m
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糖粿 1 j U& k5 l4 F% Q# o1 f
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一碗又糯又软又香又甜的甜粿,就是我们儿时甜香的记忆。
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7 z9 m# @! b/ t7 S三合面 1 K7 F+ z" H6 l
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据说,抗倭英雄戚继光,组织骁勇善战的戚家军,就是凭着这种当时被叫做“布袋面”的干粮,灭倭平乱,保卫家园,立下不朽伟业的! ) s" x" L$ p7 e/ c, ?* s$ w0 F
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7 b1 D. b+ X t" B6 W菜头粿 & ~" Y3 ^! o' C% ^% ]% Y$ ]
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小时候一两毛钱就可以买到一块菜粿,用一张干净的纸张夹着,拿在手上,边走边吃,随心所欲。
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7 o9 W8 u% W7 }% |/ l4 T- C* \" T姜母鸭
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! C) K: U1 l" ]1 C- p每每经过姜母鸭店铺,那香气简直可以绵延一整条街,而我最爱那些姜母片
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韭菜盒 7 `' c' @4 Z1 ^3 N0 x
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皮酥香脆、盒馅鲜美,带有韭菜香。尤其是春天刚割下的韭菜格外细嫩,吃起来别有滋味。
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麻枣
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芝麻和花生的香味,加上糯米的软韧,加上糖的甜蜜,往往让吃过它的人,吃了还想再吃。
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9 C- O2 e; O! ]) U8 m# l5 n大肠猪血汤 ; J; X2 H& l8 o" H( z/ O2 R
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吃面线糊的时候,顺便来碗大肠猪血汤。 3 x1 e/ q3 A9 _9 A3 P4 r' T* M
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' n. @" f$ |& G# s蚵仔煎
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( b8 Z# a1 e8 i" e5 C1 j. S6 p外地人说泉州人有福气,向海而生,靠海吃海,海味中最最有名的当数海蛎煎。
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豆花
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古城里四季都有勤快的阿姨,挑一担豆花,走街串巷叫卖。春天喝一碗豆花,去湿健脾;夏天来碗豆花,清爽祛暑;秋天来碗豆花,润肺去燥;冬天吃碗豆花,暖胃暖身。 $ I1 F4 H) Z$ [" V
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羊公巷鸡排 " E# x+ l z3 I; c- [6 G5 Y, G
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他家的鸡排加上特制的花生酱,吃了就停不下来。每天下午三点多才开门,却始终吸引一大批鸡排迷、回头客。 : r& M( Q1 V! C8 {2 u+ f% c
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7 I. }5 n; f" C桥仔头炸醋肉
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! @7 h/ _* v+ e9 X& N+ a- c' c油炸后的醋肉外表金黄,吃起来外酥里嫩,带着淡淡的醋香,既可以当零食解馋,又是面线糊的绝配。 : R/ d& X) g3 m( b" `1 _9 H, s
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' L0 i- C" j* S2 \; f土笋冻
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, S% P) d/ v# o s0 r% P, V夏天到泉州吃土笋冻,别有一番清爽气,是清凉解暑的佳品,还有“海上冬虫夏草”之称。 ( M+ O; b5 `9 e3 G% q, O
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3 y9 N# }# W M石狮甜粿 1 F# L% \% V3 c0 P) g8 G! \3 s
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石狮甜粿,质地柔软,气味芳香,清甜可口,入口细腻,清吃不粘牙,油炸香气宜人,让人胃口大开。
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崇武鱼卷 崇武鱼卷,已经成为崇武人得意显摆的一张名片,成为崇武人向人夸口的家珍。
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安溪湖头炒米粉 0 B9 y/ q, U3 W7 W
传统手工艺,加上当地特有的山泉水,让别的地方,永远做不出湖头米粉那种正宗纯正的味道来。
& w4 c" r7 i5 `( w& c小时候爱吃的桔红糕,竟然具有温热散毒、止渴解酒、可辟臭气的食疗价值。
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( y; z- `9 g0 g1 u# s永春白鸭汤
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) E1 t6 {4 }# B9 n香味浓郁,肉质鲜嫩的白鸭汤既是可口的下饭美味,又是营养滋补的汤头,扬名海内外。 / u# ^6 a$ |5 C o, G' k
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猪肚养脾散 + g$ S4 h1 x7 Q* C' [+ j% I, [% ]- z5 Z
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p% ~0 L3 Z1 {* d5 f; z6 b4 T7 n猪肚的肉香,鸡蛋膏的嫩滑爽心,养脾散特有的花香混在一起,让人胃口大开,多吃几次,据说开胃养脾,增强食欲,营养丰富治病又解馋。 5 o r2 m' ^# \# R
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当然,去过泉州的小伙伴都知道,藏匿在泉州街巷的美味小吃还有很多很多,如果你愿意,简直可以和心爱的人一起吃到天荒地老!
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