TA的每日心情 | 开心
2024-2-23 20:55 |
|---|
|
1、主料：精制面线75克。
# ]1 a) T) n, g: Y' I2、辅料：虾糠150克，猪骨汤1000克，熟鱼肉200克，精盐15克，味精6克，淀粉50克，胡椒粉、芫荽、白酒（浸泡过当归）适量。
$ T/ v G! D* `) W# u0 g) d; b- d# q( h
3 \3 P. _1 u2 h3 o* u+ s1 R' s·特 色：此面线糊味道鲜美，清甜爽滑，具有泉州地方风味。; a* p% Z9 K1 U; Q/ [: I( L
5 U, K5 W+ V" u8 d1 Q! N" B·操 作:5 S1 A* J" m/ Z) P/ X: \
* Z9 R/ V [5 Z, O0 i
1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。
0 g, x$ G* p% i% V5 j: n
- t& n% ] P# x! f% F2、锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁，浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中，加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中，并不停推勺至面线浮起，锅中汤汁成糊状即可。
+ |4 T3 y1 \: p# H# p7 F! M* Q8 x: B! L/ Z6 ~
3、用餐前可根据各人的口味，加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条，食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁，味道更美。6 m$ o2 f+ b' E; }/ b6 b
|
评分
-
查看全部评分
|
发表于 2024-2-23 21:02:11
百度
谷歌
雅虎
搜狗
搜搜
有道
360
奇虎
/1 