thereiii9 发表于 2024-2-23 21:02:11

面线糊可以自个做不输店家

1、主料：精制面线75克。
2、辅料：虾糠150克，猪骨汤1000克，熟鱼肉200克，精盐15克，味精6克，淀粉50克，胡椒粉、芫荽、白酒（浸泡过当归）适量。

·特　　色：此面线糊味道鲜美，清甜爽滑，具有泉州地方风味。

·操　　作:

1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。

2、锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁，浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中，加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中，并不停推勺至面线浮起，锅中汤汁成糊状即可。

3、用餐前可根据各人的口味，加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条，食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁，味道更美。

hav2013 发表于 2024-2-25 11:07:36

相当不错，感谢无私分享精神！

kan9999 发表于 2024-2-25 11:09:13

相当不错，感谢无私分享精神！

77y88 发表于 2024-2-25 11:09:29

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

chendaguanren 发表于 2024-2-25 11:10:02

帮你顶下哈！！

天下之大 发表于 2024-2-25 11:13:47

支持一下:lol

沉睡的青春 发表于 2024-2-25 11:15:56

学习了，谢谢分享、、、

542880 发表于 2024-2-25 11:17:16

LZ说的很不错

本来无一物 发表于 2024-2-25 11:17:48

支持一下:lol

sse7 发表于 2024-2-25 11:18:52

过来看看的
页: [1] 2 3 4 5 6 7 8 9 10
查看完整版本: 面线糊可以自个做不输店家